स्पॅनिश पायया – झणझणीत आणि समुद्री खाद्यप्रेमींसाठी खास पदार्थ

मुंबई, दि. 6 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
स्पेनच्या पारंपरिक पदार्थांमध्ये पायया (Paella) हा एक अतिशय प्रसिद्ध आणि चविष्ट पदार्थ मानला जातो. हा पदार्थ भात, केशर, विविध प्रकारचे मासे आणि सीफूड किंवा चिकन यांचे मिश्रण असतो. त्याची खासियत म्हणजे त्याला मिळणारी स्मोकी आणि झणझणीत चव. हा पदार्थ विशेषतः स्पेनमधील व्हॅलेंसिया भागात लोकप्रिय असून, आज तो जगभर प्रसिद्ध झाला आहे.

पायया म्हणजे काय?

पायया हा एक मोठ्या पॅनमध्ये शिजवला जाणारा तांदळाचा पदार्थ आहे. तो समुद्री खाद्यप्रेमींसाठी उत्तम पर्याय असून, वेगवेगळ्या प्रकारांमध्ये तयार केला जातो. व्हॅलेंसियन पायया हा सर्वांत पारंपरिक प्रकार मानला जातो, ज्यामध्ये ससा, कोंबडी, भाज्या आणि सोयाबीन वापरले जाते.

स्पॅनिश पायया बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

✔ तांदूळ (स्पॅनिश किंवा बासमती नाही तर मीडियम-ग्रेन राईस) – २ कप
✔ ऑलिव्ह ऑइल – २ चमचे
✔ प्याज (चिरलेले) – १ मध्यम
✔ टोमॅटो (प्युरी केलेले) – २
✔ लसूण (चिरलेली) – ४-५ पाकळ्या
✔ केशर (थोडे गरम पाण्यात भिजवलेले)
✔ हळद आणि लाल मिरची पावडर – प्रत्येकी १ चमचा
✔ पाणी किंवा चिकन स्टॉक – ४ कप
✔ समुद्री अन्न (प्रॉन, स्क्विड, माशाचे तुकडे) – २०० ग्रॅम
✔ कोंबडीचे तुकडे (ऐच्छिक) – १५० ग्रॅम
✔ लिंबू आणि कोथिंबीर सजावटीसाठी

स्पॅनिश पायया बनवण्याची प्रक्रिया:

१. मसाला तयार करणे:

• एका मोठ्या आणि पसरट पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा.
• त्यात चिरलेला प्याज आणि लसूण परतून घ्या, तो पारदर्शक झाल्यावर टोमॅटो प्युरी घाला.
• हळद, लाल मिरची पावडर आणि केशर मिसळा आणि मंद आचेवर परता.

२. मांस आणि सीफूड जोडणे:

• त्यात कोंबडीचे तुकडे टाका आणि हलकासा सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
• नंतर प्रॉन्स आणि मासे घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा.

३. तांदूळ आणि स्टॉक मिसळणे:

• तयार मिश्रणात तांदूळ घालून हलक्या हाताने परता.
• चिकन स्टॉक किंवा पाणी घाला आणि मंद आचेवर झाकण न लावता शिजू द्या.

४. अंतिम टच आणि सर्व्हिंग:

• पाययाला १५-२० मिनिटे शिजू द्या, तोपर्यंत तांदूळ पूर्ण शिजेल.
• तयार झाल्यावर त्यावर लिंबू आणि कोथिंबीर शिंपडा.
• गरमागरम पायया थोड्या स्मोकी आणि झणझणीत चवीसह तयार आहे!

स्पॅनिश पायया का विशेष आहे?

✔ केशरामुळे मिळणारा अनोखा रंग आणि चव.
✔ प्रथिनयुक्त आणि पौष्टिक.
✔ समुद्री खाद्यप्रेमींसाठी उत्तम पर्याय.

हा पदार्थ घरी करून नक्की चाखा आणि स्पेनच्या पारंपरिक चवीचा अनुभव घ्या!

ML/ML/PGB 6 Feb 2025