क्रीमी मशरूम रिसोटो

मुंबई, दि. 10 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :

रिसोटो हा इटालियन पदार्थ आहे जो अर्बोरिओ तांदळापासून बनवला जातो. क्रीमी टेक्सचर, वाइनचा सौम्य स्वाद, आणि ताज्या मशरूमचा समृद्ध फ्लेवर यामुळे हा पदार्थ खास आहे.

साहित्य:

• १ कप अर्बोरिओ तांदूळ
• २ टेबलस्पून ऑलिव ऑइल
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• २-३ लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या)
• १ कप मशरूम (कापलेल्या)
• १/२ कप ड्राय व्हाइट वाइन
• ४ कप भाज्यांचा किंवा चिकन स्टॉक (गरम)
• १/२ कप पर्मेझान चीज (किसलेले)
• २ टेबलस्पून बटर
• ताजी पार्सली (सजावटीसाठी)
• मीठ आणि मिरी चवीनुसार

कृती:

१. एका कढईत ऑलिव ऑइल गरम करून त्यात कांदा आणि लसूण मंद आचेवर पारदर्शक होईपर्यंत परता.
२. मशरूम घालून ५-७ मिनिटं शिजवा, जोपर्यंत ते मऊ आणि सुवासिक होतात.
३. अर्बोरिओ तांदूळ घाला आणि २ मिनिटं परता, जोपर्यंत तांदळाचा हलका रंग बदलतो.

४. आता ड्राय व्हाइट वाइन घाला आणि तांदूळ वाइन शोषून घेईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
५. त्यानंतर गरम भाज्यांचा किंवा चिकन स्टॉक थोडा-थोडा घालत राहा (एकावेळी एक लहान कडछी). प्रत्येक वेळेस स्टॉक पूर्ण शोषला जाईपर्यंत हलवत राहा. तांदूळ मऊ आणि क्रीमी टेक्सचर येईपर्यंत हा प्रक्रिया साधारणतः २० मिनिटं चालते.
६. तांदूळ पूर्ण शिजल्यावर गॅस बंद करा. त्यात बटर आणि पर्मेझान चीज घालून नीट ढवळा. चवीनुसार मीठ आणि मिरी घाला.
७. गरमागरम रिसोटो एका सर्व्हिंग प्लेटमध्ये घाला, वरून ताजी पार्सली आणि थोडं पर्मेझान चीज शिंपडा.

टीप:

• व्हाइट वाइन नसेल, तर ती ऐच्छिक आहे, पण तिने रिसोटोला एक खास सौम्य चव येते.
• रिसोटो नेहमी लगेच गरमागरम सर्व्ह करावा, कारण थंड झाल्यावर त्याचा क्रीमी टेक्सचर कमी होतो.

हा क्रीमी मशरूम रिसोटो एका आरामदायक जेवणासाठी परिपूर्ण आहे, जो तुमच्या आंतरराष्ट्रीय पाककृतींमध्ये एक खास स्थान मिळवेल!

ML/ML/PGB 10 Jan 2025