डाळ कुर्मा
मुंबई, दि. 20 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
साहित्य
1 तास
5-6 लोक
1 वाटी चणे मसूर
1 वाटी नारळ
9-10 लसणाच्या पाकळ्या
2 कांदा
2 टोमॅटो
5-6 हिरवी मिरची
चवीनुसार मीठ
1 टीस्पून मिरची पावडर
१/२ टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून धणे पावडर
1 टीस्पून किचन किंग मसाला
२ चमचे खसखस
६-७ काजू
1 कप दूध
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून मेथीचे दाणे
गरजेनुसार सजावटीसाठी हिरवी कोथिंबीर
पाककला सूचना
चणा डाळ नीट धुवून रात्रभर दूध आणि काजू खसखस एका छोट्या भांड्यात ४-५ मिनिटे भिजत ठेवा आणि १/२ तास ठेवा आणि नंतर बारीक करा.
आता मिक्सरच्या भांड्यात खोबरे, ४-५ लसूण पाकळ्या, आले, २-३ हिरव्या मिरच्या आणि जिरे घालून बारीक करून घ्या.
आता त्यात हरभरा डाळ आणि २ चमचे तेल आणि मीठ घालून बारीक करा.
आता तळहातावर थोडे तेल लावून गोळे बनवा आणि तळ हलका सोनेरी झाल्यावर बाजूला ठेवा.
आता कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा घालून हलका लाल होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर टोमॅटो, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालून गॅस बंद करा आणि थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये पेस्ट करा.
आता एका कढईत तेल गरम करून त्यात मीठ, तिखट, हळद, धनेपूड, किचन किंग मसाला घालून मिक्स करा आणि तळायला लागल्यावर त्यात काजू आणि दुधाची पेस्ट घालून मिक्स करा 12 घाला – 15 मिनिटे शिजवा.
आता कसुरी मेंथी टाका आणि डाळ कोफ्ते घाला, 1/2 ग्लास पाणी घाला आणि सिम गॅसवर 6-7 मिनिटे शिजवा, नंतर गॅस बंद करा आणि हिरवी कोथिंबीर घाला आणि सर्व्ह करा.
ML/ML/PGB
20 July 2024
