भरलेली कारली, बनवायला आहे अगदी सोपी

मुंबई, दि. 21 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  कारल्याची भाजी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते आणि भरलेली कारली केली तर पौष्टिकतेसोबतच चवीला चविष्टपणाही येतो. भरलेले कारले अनेकांना खायला आवडतात. भरलेल्या कारल्यामध्ये वापरलेले मसाले या भाजीची चव खूप वाढवतात. भरलेल्या कारल्याला खरी चव येते ती त्यात केलेल्या सारणामुळे. ज्यांना कारल्याची भाजी खायला आवडत नाही, त्यांनीही भरलेली कारली खाल्ली, तर ते परत मागायला मागेपुढे पाहत नाहीत. भरलेले कारले देखील पौष्टिकतेने परिपूर्ण असतात.
कारल्यामध्ये असलेले घटक रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करतात. भरलेल्या कारल्यातही हे पोषण असते. जर तुम्हाला भरलेले कारले खायला आवडत असेल तर तुम्ही अगदी सोप्या पद्धतीने बनवू शकता. चला जाणून घेऊया भरलेले कारले बनवण्याची पद्धत.

भारवा कारला बनवण्यासाठी साहित्य
कारले (लहान आकाराचे) – ७-८
कांदा बारीक चिरलेला – २
जिरे – १/२ टीस्पून
बडीशेप पावडर – 2 टीस्पून
धने पावडर – 2 टीस्पून
हळद – १/२ टीस्पून
सुक्या आंबा पावडर – 1 टीस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
तेल – 3-4 चमचे
मीठ – चवीनुसार

भरलेले तिखट कसे बनवायचे
भारवा कारलेला बनवण्यासाठी प्रथम मऊ कारले निवडा. यानंतर, त्यांना पाण्यात टाका आणि त्यांना चांगले धुवा. आता कारल्याचा वरचा भाग चाकूच्या साहाय्याने सोलून घ्या आणि सर्व शेविंग एका भांड्यात गोळा केल्यानंतर त्यात अर्धा चमचा मीठ टाका आणि चांगले मिसळा आणि नंतर 15 मिनिटे झाकून ठेवा आणि बाजूला ठेवा. आता सोललेली कारली घ्या आणि त्याच्या मध्यभागी एक लांब चीरा करा, त्यानंतर कारल्याच्या आतल्या बिया आणि लगदा काढा आणि एका भांड्यात ठेवा.

सर्व कारल्यांमध्ये चीरे केल्यावर प्रत्येकाच्या आत आणि बाहेर मीठ लावून अर्धा तास ठेवा. ठराविक वेळानंतर, कारले घ्या आणि त्यांना दोन ते तीन वेळा धुवा म्हणजे मीठ निघून जाईल. आता कढईत थोडे तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग घालून काही सेकंद परतून घ्या. यानंतर, पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि ते सोनेरी होईपर्यंत परता.

कांदा व्यवस्थित भाजल्यावर त्यात हळद, धणे आणि एका जातीची बडीशेप पूड मिसळा आणि ढवळत असताना तळून घ्या. यानंतर कढईत कढईची साल, लगदा, बिया, वाळलेल्या कैरीची पूड, तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करून 5-7 मिनिटे परतून घ्या. यानंतर गॅस बंद करा आणि भाजलेले मिश्रण थंड होण्यासाठी ठेवा.

मिश्रण थोडे कोमट राहिल्यावर एक कडबा घ्या आणि त्यात तयार मिश्रण दाबून व्यवस्थित भरा. त्याचप्रमाणे सर्व कडवे भरून घ्यावेत. आता कढईत ३ चमचे तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर गॅस मंद करा आणि त्यात भरलेले कारले एक एक करून टाका. आता पॅन झाकून 5 मिनिटे कडबा शिजवा. यानंतर, झाकण काढा, कारला उलटा आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा. या दरम्यान, ज्वाला मध्यम करा. भरलेले कारले चांगले शिजल्यानंतर गॅस बंद करा. भरलेली कारली करी तयार आहे, लंच किंवा डिनरमध्ये सर्व्ह करा. Stuffed Karli is very easy to make

ML/KA/PGB
21 Aug 2023