मेथी मटर मलाई बनवण्याची कृती
मुंबई, दि. 14 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): भाजी बनवताना मेथी आणि मटारचा वापर अगदी सर्रास केला जात असला तरी रात्रीच्या जेवणात काहीतरी वेगळं आणि चविष्ट ट्राय करायचं असेल तर मेथी मटारची क्रीम बनवणं तुमच्यासाठी योग्य पर्याय ठरू शकतो. चला जाणून घेऊया मेथी मटार क्रीम बनवण्याची सोपी रेसिपी.
मेथी मटर मलईचे साहित्य
मेथी मटर मलाई घरी बनवण्यासाठी 250 ग्रॅम बारीक चिरलेली मेथी घ्या. तसेच 2 चमचे तेल किंवा तूप, 1 चमचे धणे पावडर, 1 इंच आले, 1 चिमूट हिंग, 12 काजू, 6-7 काळी मिरी, 2 मोठ्या वेलची, लवंगा, ½ इंच दालचिनीचा तुकडा, 1 चमचा गरम मसाला, 1/1/1 घ्या. २ कप हिरवे वाटाणे, १/२ टीस्पून जिरे, १/२ टीस्पून साखर, १/२ कप फ्रेश क्रीम, ३ टोमॅटो, १-२ हिरव्या मिरच्या, ¼ लाल तिखट, २-३ लसूण पाकळ्या, १ चमचा खसखस आणि चवीनुसार मीठ.Recipe for making Fenugreek Pea Malai
मेथी मटर मलाई बनवण्याची कृती
मेथी मटर मलाई बनवण्यासाठी प्रथम मेथीची पाने मिठाच्या पाण्यात पाच मिनिटे ठेवा. नंतर मेथी गाळून पिळून पाणी वेगळे करा. यानंतर कढईत २ चमचे तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर त्यात मेथीची पाने घालून मिक्स करा. आता 1-2 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा आणि नंतर बाहेर काढा आणि बाजूला ठेवा.
आता कढईत वेलची, लवंगा, काळी मिरी आणि दालचिनी घालून भाजून घ्या आणि बारीक करून पावडर बनवा. यानंतर कढईत पुन्हा तेल गरम करून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. आता त्यात कांदा, आले, लसूण, काजू आणि खसखस 2 चमचे पाणी घालून मिक्स करा.
नंतर ही पेस्ट पॅनमध्ये टाकून नीट ढवळून घ्या. 1-2 मिनिटे शिजल्यानंतर टोमॅटोचा लगदा आणि सर्व कोरडे मसाले घालून तळून घ्या. २ मिनिटांनंतर त्यात हिरवे वाटाणे, मेथी, दूध, साखर, मीठ आणि ताजी मलई घालून ढवळत असताना मंद आचेवर शिजवा. काही वेळातच तुमची मेथी मटार क्रीम तयार होईल आणि तुम्ही ते गरमागरम सर्व्ह करू शकाल.
ML/KA/PGB
14 Mar. 2023
