भिंडी कढी बनवण्याची पद्धत
मुंबई, दि. 10 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): अनेकवेळा रोजच्या भाजीचा कंटाळा येतो, अशा प्रकारे तोंडाची चव बदलण्यासाठी भेंडीची करी बनवता येते. जर तुम्ही ही रेसिपी कधीच करून पाहिली नसेल तर आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने तुम्ही अगदी सहज भिंडी कढी तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
भिंडी कढी बनवण्यासाठी साहित्य
भिंडी – १/२ किलो
दही – १ कप
बेसन – 2 चमचे
हळद – 1/2 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
लाल तिखट – 1/4 टीस्पून
तेल – 2 चमचे
tempering साठी
जिरे – १/४ टीस्पून
अख्खी लाल मिरची – २
देशी तूप – २ चमचे
दालचिनी – 1 इंच तुकडा
भिंडी कढी बनवण्याची पद्धत
चविष्ट पंजाबी स्टाईलची भिंडी कढी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात दही घ्या. यानंतर दह्यामध्ये बेसन घालून दोन्ही चांगले मिक्स करावे. आता या मिश्रणात हळद, धनेपूड, लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. हे मिश्रण त्यात पडलेल्या गुठळ्या संपेपर्यंत एकजीव करा. यानंतर मिश्रणात २-३ कप पाणी घालून पुन्हा एकदा चांगले मिसळा.
आता गॅसवर तवा गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यात दही- बेसनचे मिश्रण घालून शिजवा. करी मंद आचेवर उकळू द्या. कढीपत्ता उकळायला लागला की भिंडी स्वच्छ करून चिरून घ्या. आता दुसऱ्या कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिरलेली भेंडी आणि थोडं मीठ घालून तळून घ्या. भिंडी कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा.
आता एका पातेल्यात देशी तूप गरम करा. तूप वितळल्यानंतर त्यात जिरे, सुक्या लाल मिरच्या आणि दालचिनी घाला. जिरे तडतडेपर्यंत शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. आता कढईत तळलेली भेंडी आणि फोडणी घाला. फोडणी आणि भिंडी चमच्याच्या साहाय्याने करीसोबत नीट मिसळा. आता पॅन झाकून ठेवा आणि करी आणखी 7-8 मिनिटे शिजवा. यानंतर गॅस बंद करा. पंजाबी स्टाइलची भिंडी कढी सर्व्ह करायला तयार आहे.Method of making Bhindi Kadhi
ML/KA/PGB
10 Apr. 2023
