खुसखुशीत भिंडी रेसिपी
मुंबई, दि. 24 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): कुरकुरीत भेंडी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी कधीही खाऊ शकतो. ते बनवण्यासाठी बेसन आणि तांदळाचे पीठही वापरले जाते. जर तुम्ही कधीच कुरकुरीत भिंडी बनवली नसेल तर तुम्ही आमची रेसिपी फॉलो करून चविष्ट कुरकुरीत भिंडी अगदी सहज तयार करू शकता.
कुरकुरीत भिंडी बनवण्यासाठी साहित्य
भेंडी – अर्धा किलो
बेसन – 1/4 कप
तांदूळ पीठ – 1/4 कप
जिरे पावडर – १/२ टीस्पून
धनिया पावडर – 1/2 टीस्पून
हळद – 1/4 टीस्पून
काश्मिरी लाल तिखट – 1 टीस्पून
चाट मसाला – १/२ टीस्पून
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
तेल – आवश्यकतेनुसार
मीठ – चवीनुसार
खुसखुशीत भिंडी रेसिपी
कुरकुरीत भिंडी पूर्ण चवीनुसार बनवण्यासाठी प्रथम भिंडी धुवा आणि सुती कापडाने पुसून टाका. यानंतर भिंडीचे जाडसर काप करून बिया काढून टाका. आता चिरलेली भेंडी एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात हळद, लाल तिखट, जिरेपूड, धणे पूड आणि चाट मसाला घाला आणि भेंडीबरोबर सर्वकाही चांगले मिसळा. यानंतर भिंडीमध्ये 1 चमचा लिंबाचा रस आणि थोडे मीठ टाका आणि 10 मिनिटे मॅरीनेट करा.
10 मिनिटांनंतर मॅरीनेट केलेली भिंडी घेऊन त्या भांड्यात बेसन आणि तांदळाचे पीठ घालून भिंडी बरोबर मिक्स करा. भिंडीवर मैदा आणि बेसन चांगलं लेपलं पाहिजे हे लक्षात घ्या. यासाठी मसाल्यामध्ये २ चमचे तेल घालून मिक्स करा, यामुळे मिश्रणाचा लेप व्यवस्थित होईल. कोटिंगसाठी अतिरिक्त पाणी घालण्याची गरज नाही. खारे पाणी सोडल्याने ओलावा टिकून राहील.
आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात लेप केलेली भिंडी घालून चांगली तळून घ्यावी. ढवळत असताना भिंडी मध्यम आचेवर तळून घ्या. भिंडी कुरकुरीत आणि सोनेरी झाल्यावर गॅस बंद करा आणि भिंडी किचन पेपरवर टाका आणि थोडा वेळ तशीच राहू द्या. यामुळे अतिरिक्त तेल निघून जाईल. शेवटी वर चिमूटभर चाट मसाला शिंपडा. चविष्ट कुरकुरीत भिंडी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. Crispy Okra Recipe
ML/KA/PGB
24 Mar. 2023
