घरी बनवा तेल नसलेला हा समोसा

मुंबई, दि. 1 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  तळलेल्या समोशाप्रमाणेच तेलमुक्त समोसाही खूप चवदार लागतो. जर तुम्हाला घरी तेलमुक्त समोसा बनवायचा असेल तर तुम्ही आमच्या दिलेल्या रेसिपीच्या मदतीने तो सहज तयार करू शकता. जर घरी पाहुणे आले असतील तर तुम्ही त्याला हा भाजलेला समोसाही सर्व्ह करू शकता. चला जाणून घेऊया तेलमुक्त समोसे बनवण्याची सोपी रेसिपी.To make oil free samosas…

तेलमुक्त समोसा बनवण्यासाठी साहित्य
मैदा – ३ कप
बटाटा – 4-5
वाटाणे – १/२ कप
आले किसलेले – 1 टीस्पून
हिरवी मिरची – २-३
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – 2-3 चमचे
बेकिंग पावडर – 1/2 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
जिरे पावडर – 1 टीस्पून
लाल तिखट – 1 टीस्पून
सुका आंबा – १/२ टीस्पून
संपूर्ण धणे – 1 टेस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
कोरडे सक्रिय यीस्ट – 1/2 टीस्पून
साखर – 1/2 टीस्पून
तेल – 1-2 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार

तेल मुक्त समोसा कृती
तेलमुक्त समोसा अर्थात भाजलेला समोसा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात सर्व उद्देशाचे पीठ टाकून त्यात साखर, ड्राय ऍक्टिव्ह यीस्ट, १ चमचे तेल आणि चिमूटभर मीठ घालून चांगले मिसळा. आता कोमट पाण्याच्या मदतीने पीठ मळून घ्या. किमान 4 ते 5 मिनिटे मळून गुळगुळीत होईपर्यंत पीठ मळून घ्या. पीठ मळून झाल्यावर सुती कापडाने झाकून २ तास बाजूला ठेवा. या वेळी पीठ आकाराने जवळजवळ दुप्पट होईल. यानंतर आपण पिठापासून समोसे बनवायला सुरुवात करू शकतो.To make oil free samosas…

आता बटाटे कुकरमध्ये ठेवून उकळवा. यानंतर, बटाटे सोलून एका भांड्यात चांगले मॅश करा. यानंतर हिरव्या मिरच्या आणि कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या. यानंतर एका कढईत थोडे तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, हिरवी धने, जिरेपूड, धनेपूड आणि मटार घालून तळून घ्या.

मटार २ मिनिटे भाजल्यानंतर त्यात मॅश केलेले बटाटे घालून मिक्स करून तळून घ्या. यानंतर बटाट्यात लाल तिखट, गरम मसाला आणि इतर सर्व कोरडे मसाले घालून मिक्स करून शिजू द्या. २ मिनिटांनी गॅस बंद करा आणि तयार सारण एका भांड्यात काढा.

आता पुन्हा मैदा पीठ घेऊन मळून घ्या. यानंतर पिठाचे गोळे समान प्रमाणात फोडून घ्या. आता एक गोळा घ्या आणि तो रोल करा आणि नंतर चाकूच्या मदतीने त्याचे दोन भाग करा. एक भाग घेऊन शंकूसारखा त्रिकोण बनवा आणि नंतर त्यात बटाट्याचे सारण भरा. यानंतर समोशाच्या काठाला पाण्याच्या साहाय्याने चिकटवून प्लेट/ट्रेमध्ये ठेवा. त्याचप्रमाणे सर्व मसाले घालून समोसे तयार करा. आता समोसा प्लेट/ट्रे अर्धा तास झाकून ठेवा.

ठरलेल्या वेळेनंतर समोसे ओव्हनमध्ये १८० डिग्री सेल्सिअस तापमानात प्रीहीट करा. 10 मिनिटे बेक करावे. यानंतर, समोसे तपासा आणि ते हलके तपकिरी झाल्यावर पुन्हा 5 मिनिटे बेक करा. १५ मिनिटांत समोसे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होतील. आता ओव्हनमधून ट्रे बाहेर काढा. चवीने भरलेले तेलमुक्त समोसे तयार आहेत. टोमॅटो सॉस किंवा हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.

ML/KA/PGB 1 Nov 2023