लाहोरी बटाटा बनवा
मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): बटाटा ही अशी भाजी आहे जी इतर भाज्यांमध्येच बसते असे नाही तर बटाट्याच्या भाज्यांचे अनेक प्रकारही तयार करता येतात. लाहोरी बटाटा देखील यापैकी एक आहे, जी एक अतिशय चवदार भाजी आहे आणि दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी कधीही खाऊ शकतो. लाहोरी बटाट्याची चव तुम्हाला तुमच्या बोटांनीही चाटायला लावू शकते. तुम्ही कोणत्याही खास प्रसंगी लाहोरी बटाटा करी बनवू शकता. दम आलूप्रमाणेच लाहोरी आलू आवडणाऱ्यांचीही कमी नाही.
बटाट्याच्या नेहमीच्या भाज्या खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि यावेळी नवीन भाजी करून बघायची असेल तर लाहोरी बटाटे हा एक उत्तम पर्याय ठरेल. हे बनवायला खूप सोपे आहे आणि रोटी व्यतिरिक्त भातासोबतही खाता येते. चला जाणून घेऊया लाहोरी बटाटा कसा बनवायचा.This time make Lahori Aloo, not Dum Aloo
लाहोरी बटाटा बनवण्यासाठी साहित्य
उकडलेले बटाटे – 8-10
टोमॅटो पल्प – १/२ कप
कांदा बारीक चिरून – १/२ कप
आले-लसूण पेस्ट – 2 टीस्पून
दूध – 3/4 कप
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २ चमचे
तमालपत्र – 2-3
खसखस – 1 टेस्पून
एका जातीची बडीशेप – 1 टेस्पून
दालचिनी – 1 इंच तुकडा
काळी मिरी – 1 टीस्पून
नारळ भोपळा (कोरडा) – 2 चमचे
गदा – १
लवंगा – ४-५
जिरे – 1 टीस्पून
धणे – 2 टीस्पून
काश्मीर लाल मिरची कोरडी – 7-8
तेल – 2 चमचे
मीठ – चवीनुसार
लाहोरी बटाटा रेसिपी
लाहोरी बटाटा बनवण्यासाठी प्रथम बटाटा उकळवा आणि सोलून झाल्यावर प्रत्येक बटाट्याचे 2 तुकडे करा. आता एका नॉनस्टिक पॅनमध्ये तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला बटाटा आणि थोडे मीठ घालून चांगले मिक्स करून मध्यम आचेवर ३-४ मिनिटे परतून घ्या. यानंतर तळलेले बटाटे तव्यातून बाहेर काढून एका भांड्यात वेगळे ठेवा.
आता कढईत पुन्हा तेल टाका आणि त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि तमालपत्र टाकून तळून घ्या. काही वेळ भाजल्यानंतर कांदा मऊ झाल्यावर त्यात आले-लसूण पेस्ट मिक्स करून किमान १ मिनिट शिजवा. नंतर टोमॅटोचा लगदा आणि चवीनुसार मीठ घालून २ मिनिटे शिजवा. यानंतर या मिश्रणात तळलेले बटाटे आणि दूध घालून मिक्स करा आणि ढवळत असताना २ ते ३ मिनिटे शिजू द्या.
आता पॅन झाकून भाजी मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा. मधोमध लाडूच्या मदतीने भाजी ढवळत राहा. यानंतर गॅस बंद करून कढईचे झाकण काढून हिरव्या कोथिंबीरीने सजवा. चविष्ट लाहोरी बटाटा करी तयार आहे. हे लंच किंवा डिनर मध्ये दिले जाऊ शकते.
ML/KA/PGB 15 March 2024
