मोदक: गणेश चतुर्थीसाठी स्पेशल रेसिपी

मुंबई, दि. (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  गणेश चतुर्थी हा महाराष्ट्राचा सर्वात लाडका सण मोदकाशिवाय अपूर्ण आहे. हे गोड डंपलिंग भगवान गणेशाचे आवडते मानले जाते, जे उत्सवादरम्यान त्यांना एक आवश्यक प्रसाद बनवतात. सुरवातीपासून ही चवदार पदार्थ कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया!

साहित्य:
बाह्य आवरणासाठी:

१ कप तांदळाचे पीठ
१ कप पाणी
एक चिमूटभर मीठ
1 टीस्पून तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
गोड भरण्यासाठी:

१ कप ताजे किसलेले खोबरे
१/२ कप गूळ, किसलेला
1/2 टीस्पून वेलची पावडर
एक चिमूटभर मीठ
सूचना:

बाह्य आवरणासाठी:

तांदळाच्या पिठाचे पीठ तयार करा:

एका सॉसपॅनमध्ये, 1 कप पाणी उकळण्यासाठी आणा.
उकळत्या पाण्यात चिमूटभर मीठ आणि १ चमचा तूप घाला.
हळूहळू 1 कप तांदळाचे पीठ घाला, गुठळ्या टाळण्यासाठी सतत ढवळत रहा.
मिश्रण मंद आचेवर शिजवा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत पीठ तयार होत नाही तोपर्यंत ढवळत राहा. गॅसवरून काढा आणि थंड होऊ द्या.
पीठ मळून घ्या:

पीठ हाताळण्याइतपत थंड झाल्यावर गुळगुळीत, लवचिक पीठ मळून घ्या. हाताला चिकटू नये म्हणून थोडे तूप लावा. ओलसर राहण्यासाठी ते ओलसर कापडाने झाकून ठेवा.
गोड भरण्यासाठी:

नारळ-गुळ भरून तयार करा:
वेगळ्या कढईत १/२ कप किसलेला गूळ मंद आचेवर वितळून सरबत तयार होईपर्यंत गरम करा. अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी गाळा.
1 कप ताजे किसलेले खोबरे गुळाच्या पाकात घालून चांगले मिसळा.
मिश्रण मंद आचेवर शिजवा, ते घट्ट होईपर्यंत आणि पॅनच्या बाजू सोडेपर्यंत सतत ढवळत रहा.
चवीसाठी चिमूटभर मीठ आणि १/२ टीस्पून वेलची पावडर मिसळा.
उष्णता काढा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
आकार देणे आणि स्वयंपाक करणे:

मोदकांना आकार द्या:

तांदळाच्या पिठाच्या पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि त्याचा गुळगुळीत बॉल करा. आपल्या तळहातामध्ये एक लहान डिस्क तयार करण्यासाठी ते सपाट करा.
चकतीच्या मध्यभागी एक चमचा नारळ-गूळ भरून ठेवा.
चकतीच्या कडांना हलक्या हाताने चिमटा आणि प्लीट्स तयार करा आणि मोदकांना सील करून शीर्षस्थानी एकत्र करा. हे टोकदार शीर्षासह डंपलिंगसारखे असेल.
सर्व मोदकांसाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
मोदक वाफवणे :

तळाच्या पॅनमध्ये पाणी घालून स्टीमर तयार करा आणि उकळी आणा.
स्टीमर प्लेट किंवा इडली स्टँडला थोडं तुप लावून ग्रीस करा.
आकाराचे मोदक ग्रीस केलेल्या प्लेटवर ठेवा, त्यांच्यामध्ये थोडी जागा पसरवा.
मोदक अर्धपारदर्शक होईपर्यंत आणि चमकदार दिसू लागेपर्यंत 15-20 मिनिटे वाफवून घ्या.
ताजे सर्व्ह करा:

पूर्ण झाल्यावर, मोदकांना स्टीमरमधून काढण्यापूर्वी थोडे थंड होऊ द्या.
त्यांना गणपतीला प्रसाद म्हणून अर्पण करा किंवा तुमच्या कुटुंबियांना आणि पाहुण्यांना आनंददायी मेजवानी म्हणून सर्व्ह करा.
निष्कर्ष:
गणेश चतुर्थीला मोदक बनवणे हे प्रेम आणि भक्तीचे श्रम आहे. गोड नारळ-गूळ भरणे आणि साजूक तांदळाच्या पिठाचे आच्छादन यांचे मिश्रण म्हणजे खरा स्वयंपाकाचा आनंद आहे. म्हणून, तुमच्या प्रियजनांना एकत्र करा, सण साजरा करा आणि या घरगुती मोदकांचा आस्वाद घ्या कारण तुम्ही एकत्र प्रेमळ आठवणी तयार करा. गणपती बाप्पा मोरया!

ML/KA/PGB
Sep 2023