पनीर टिक्का मसाला घरी सहज बनवा
मुंबई, दि. 5 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): खाद्यप्रेमी रोज काही ना काही खास पद्धतीने पनीर तयार करून खाण्याचा प्रयत्न करतात. मग ते कढई पनीर असो वा पालक पनीर. पण तुम्ही पनीर टिक्का मसाला कधी ट्राय केला आहे का? याचा आस्वाद घेण्यासाठी बहुतांश लोक हॉटेलमध्ये पोहोचतात. पण घरी करून पाहिल्यास हॉटेलपेक्षा जास्त चव मिळेल. हे खाण्यास अतिशय चविष्ट असून आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. अगदी सहज तयार होणारा हा पदार्थ घरी आलेल्या पाहुण्यांनाही दिला जाऊ शकतो. जर तुम्हाला घरी बनवायचे असेल तर आम्ही तुम्हाला एक अतिशय सोपी पद्धत सांगणार आहोत. चला जाणून घेऊया पनीर टिक्का मसाला घरी बनवण्याची सोपी पद्धत.
पनीर – 300 ग्रॅम
दही – १ कप
काळी मिरी – 1 टीस्पून
भाजलेले जिरे – १/२ टीस्पून
धनिया पावडर- 1 टीस्पून
आले-लसूण पेस्ट- 1 टीस्पून
लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
चाट मसाला- 1 टीस्पून
लिंबू – 1-2
तेल – नुसार
मीठ – चवीनुसार
ग्रेव्ही बनवण्यासाठी
चिरलेला कांदा – २-३
चिरलेला टोमॅटो – २-३
कोथिंबीर – 1 टेबलस्पून
दालचिनी – 1 इंच तुकडा
मोठी वेलची – १-२
लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
सुकी लाल मिरची – २
गरम मसाला- 1 टीस्पून
कसुरी मेथी ग्राउंड – 1/2 टीस्पून
मलई – 1/4 कप
काजू – 9-10
कोथिंबीर चिरलेली
मीठ – चवीनुसार
तेल – आवश्यकतेनुसार
चविष्ट पनीर टिक्का मसाला बनवण्यासाठी प्रथम पनीरचे मोठे चौकोनी तुकडे करा. आता एका भांड्यात दही टाकून फेटून घ्या. यानंतर त्यात तिखट, मिरपूड, जिरे, धनेपूड, मीठ, लिंबाचा रस, चाट मसाला आणि आले-लसूण पेस्ट घालून मिक्स करा. आता दह्यात चीजचे तुकडे घालून मिक्स करा. चीज सुमारे एक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मॅरीनेट केलेले पनीर घालून तळून घ्या. यानंतर, सर्वकाही एका भांड्यात काढा. Make Paneer Tikka Masala easily at home
आता पुन्हा गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात कोथिंबीर, सुकी लाल मिरची, दालचिनी आणि काळी वेलची घालावी. आता कढईत काजू टाका आणि एक मिनिटभर तळून घ्या. यानंतर आपण त्यात कांदा घालू. तथापि, आम्ही गॅसची ज्योत ठेवू. यानंतर त्यात टोमॅटो आणि मीठ घाला. टोमॅटो मऊ होऊन शिजल्यावर त्यात लाल तिखट, हळद आणि गरम मसाला घालून हे मिश्रण १-२ मिनिटे परतून घ्या.
आता गॅस बंद करा आणि हे कांदा-टोमॅटो मिश्रण थंड होऊ द्या. यानंतर त्यात थोडे पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक करून ग्रेव्हीची पेस्ट बनवा. आता पुन्हा एकदा कढईत तेल टाकून गरम करून त्यात ग्रेव्ही आणि अर्धी वाटी पाणी घालून मध्यम आचेवर शिजू द्या. ग्रेव्ही उकळायला लागल्यावर त्यात कसुरी मेथी घाला. नंतर तळलेले पनीर टिक्का घालून मंद आचेवर ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत शिजवा. ग्रेव्ही घट्ट झाल्यावर त्यात क्रीम टाका आणि एक मिनिट परतून घ्या. यानंतर आपण गॅस बंद करू. आता तयार डिशला चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून सजवा. यानंतर तुम्ही सर्व्ह करू शकता.
ML/KA/PGB
5 Sep 2023
