बनवा रसाळ केसर मालपुआ

मुंबई, दि. 17 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  केशर मालपुआ हा असाच एक पारंपारिक गोड आहे जो प्रौढ तसेच लहान मुले मोठ्या आवडीने खातात. साखरेच्या पाकात बुडवलेला मालपुआ सर्वांनाच आवडतो. जर तुम्हाला हरियाली तीजला केसर मालपुआ बनवायचा असेल तर तुम्ही आमच्या उल्लेख केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने अगदी सहज तयार करू शकता.

केसर मालपुआ बनवण्यासाठी साहित्य
गव्हाचे पीठ – 1 कप
रवा (रवा) – १/२ कप
मावा – 3 चमचे
दूध – 1 कप
केशर धागे – 1 चिमूटभर
वेलची पावडर – 1 टीस्पून
बडीशेप पावडर – 1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)
काजू चिरलेले – 1 टेस्पून
पिस्त्याचे तुकडे – १ टेस्पून
साखर – 1 कप
देशी तूप – तळण्यासाठी

केसर मालपुआ कसा बनवायचा
हरियाली तीजला केसर मालपुआ हा पारंपारिक गोड बनवण्यासाठी प्रथम गव्हाचे पीठ घ्या आणि एका भांड्यात चाळून घ्या. आता पिठात रवा घालून मिक्स करा. यानंतर २ चमचे साखर आणि वेलची पूड, एका जातीची बडीशेप पावडर घालून मिक्स करा. यानंतर मावा घेऊन दोन्ही हातांनी कुस्करून पिठात घालून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. यानंतर या मिश्रणात कोमट दूध घालून पीठ तयार करा आणि थोडा वेळ फेटून घ्या.

जेव्हा पीठ गुळगुळीत होईल तेव्हा झाकून ठेवा आणि 1 तास बाजूला ठेवा, यावेळी पिठ चांगले फुगले जाईल, ज्यामुळे मालपुआची चव देखील खूप वाढेल. आता साखरेचा पाक बनवण्याची तयारी करा आणि एका भांड्यात साखर आणि पाणी टाका आणि मध्यम आचेवर गरम करा. साखर आणि पाणी एकसंध होईपर्यंत पाणी उकळवा. साखरेचा पाक उकळू लागला की त्यात केशराचे धागे टाका.

आता एका पातेल्यात देशी तूप टाकून गरम करा. तूप वितळल्यानंतर मालपुआचे पीठ घ्या आणि त्यापासून मालपुआ तयार करा आणि कढईत ठेवा. तव्याच्या क्षमतेनुसार एक एक मालपुआ घालत रहा. लाडूच्या साहाय्याने मालपुआ बनवल्यास ते गोलाकार आणि लहान होतील. मालपुआ दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. यानंतर मालपुआ बाहेर काढा आणि तयार साखरेच्या पाकात घाला.
त्याचप्रमाणे सर्व पिठातून मालपुआ तयार करून साखरेच्या पाकात बुडवून ठेवा. मालपुआ किमान 15 मिनिटे सरबतमध्ये ठेवावे जेणेकरून ते सरबत योग्य प्रकारे शोषून घेतील. चवीने भरलेले रसदार केशर मालपुआ तयार आहेत. सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढा आणि काजू आणि पिस्त्याने सजवून सर्व्ह करा. Make juicy saffron malpua

ML/KA/PGB
17 Aug 2023