दुधी भोपळ्याची साले कचरा म्हणून टाकू नका, पौष्टिक चटणी बनवा

मुंबई, दि. 23 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  दुधी भोपळ्याची भाजी बनवताना बहुतेक लोक तिची साले फेकून देतात, पण निरुपयोगी समजली जाणारी दुधी भोपळ्याची साले पौष्टिकतेच्या बाबतीत कमी नाहीत. पौष्टिक दुधी भोपळ्याच्या सालींपासूनही चवदार चटणी बनवता येते. ही चटणी लंच किंवा डिनरसोबत सर्व्ह करता येते. जर तुम्ही दुधी भोपळ्याची साले निरुपयोगी मानत असाल, तर यावेळी त्यांना फेकून देऊ नका आणि आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने सहज तयार करा.

दुधी भोपळ्याच्या सालीची चटणी बनवायला खूप सोपी आहे आणि तुम्ही ती काही मिनिटांत तयार करू शकता. लौडीच्या सालीची चटणी जेवणाची चव वाढवते. चला जाणून घेऊया चवदार कोवळ्या सालाची चटणी बनवण्याची रेसिपी.

दुधी भोपळ्याची चटणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
दुधी भोपळ्याची साले (भिजवलेली) – १ कप
टोमॅटो – 2-3
तीळ – 100 ग्रॅम
लाल तिखट – 1 टीस्पून
साखर – 2 टीस्पून
लसूण पाकळ्या – 4-5
तेल – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार

दुधी भोपळ्याच्या सालीची चटणी बनवण्याची पद्धत
दुधी भोपळ्याच्या सालीची चटणी बनवण्यासाठी प्रथम सर्व साले एका भांड्यात हलवा आणि दोन ते तीन वेळा पाणी घालून नीट धुवा. यानंतर साले अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा, त्यामुळे साले मऊ होतील. साले मऊ झाल्यावर पाण्यातून काढून त्याचे छोटे तुकडे करा. नंतर टोमॅटो, लसूण खूप बारीक चिरून घ्या. Don’t throw gourd peels as waste, make nutritious chutney

आता एका छोट्या कढईत एक टेबलस्पून तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि लौकाची साले टाका. आता चमच्याच्या साहाय्याने ढवळून सुमारे ५ मिनिटे तळून घ्या. साले आणि टोमॅटो चांगले भाजून झाल्यावर त्यात लसणाचे तुकडे, लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या.

मिश्रण थोडे कोमट राहिल्यावर ते मिक्सरच्या भांड्यात हलवा आणि झाकण लावून बारीक वाटून घ्या. आता एका भांड्यात चटणी काढा आणि चटणीच्या वर थोडे तीळ शिंपडा. चव आणि पौष्टिकतेने परिपूर्ण, दुधी भोपळ्याची सालीपासून बनवलेली चटणी तयार आहे. दिवसा किंवा रात्री जेवणाबरोबर सर्व्ह करा.

ML/KA/PGB
23 Aug 2023