एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश, भजिया पाव
मुंबई, दि. 11 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : भजिया पाव हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे ज्याचा उगम मुंबई, भारतामध्ये झाला आहे. त्यात खोल तळलेले मसालेदार फ्रिटर असतात, जे सामान्यतः बेसन (बेसन) पासून बनवले जातात, चटण्या आणि साथीदारांसह पाव मध्ये सर्व्ह केले जातात. हा चविष्ट आणि समाधानकारक नाश्ता सर्व वयोगटातील लोक घेतात आणि पावसाळ्याच्या दिवसांसाठी किंवा प्रासंगिक संध्याकाळसाठी योग्य आहे. चला रेसिपी जाणून घेऊया आणि घरच्या घरी स्वादिष्ट भजिया पाव कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया!
कृती : भज्या पाव
साहित्य:
भजींसाठी:
1 कप बेसन (बेसन)
१/२ कप तांदळाचे पीठ
1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
1 मोठा बटाटा, सोललेला आणि बारीक कापलेला
1/2 कप पालक पाने, बारीक चिरून (पर्यायी)
२-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
१ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
1 टीस्पून लाल तिखट
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून जिरे
चिमूटभर हिंग (हिंग)
चवीनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
तळण्यासाठी तेल
सर्व्ह करण्यासाठी:
पाव (सॉफ्ट ब्रेड रोल)
हिरवी चटणी
चिंचेची चटणी
गार्निशसाठी चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर
सूचना:
भज्या तयार करणे:
मिक्सिंग बाऊलमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ, कापलेले कांदे, बटाटे, चिरलेला पालक (वापरत असल्यास), हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, जिरे, हिंग आणि मीठ एकत्र करा.
मिश्रणात हळूहळू पाणी घाला आणि घट्ट पिठात फेटून घ्या. सुसंगतता अशी असावी की ती भाज्यांना समान रीतीने कोट करेल.
तळलेले भजी:
कढईत किंवा कढईत तेल तळण्यासाठी मध्यम आचेवर गरम करा.
तेल गरम झाल्यावर चमचाभर पिठ तेलात टाका, छोटे छोटे फ्रिटर बनवा. पॅनमध्ये जास्त गर्दी होणार नाही याची काळजी घेऊन बॅचमध्ये तळा.
भज्या गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. त्यांना तेलातून काढून टाकण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा आणि पेपर टॉवेलवर जास्तीचे तेल काढून टाका.
भजिया पाव एकत्र करणे:
पाव रोल क्षैतिजपणे चिरून घ्या, एक बाजू अबाधित ठेवा (हॉट डॉग बन प्रमाणे).
पावाच्या एका बाजूला हिरवी चटणी आणि दुसऱ्या बाजूला चिंचेची चटणी पसरवा.
पावाच्या आत दोन गरम भज्या ठेवा.
चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घालून सजवा.
भजिया पाव गरमागरम सर्व्ह करा आणि तिखट आणि मसालेदार चटण्यांसोबत कुरकुरीत फ्रिटर आणि मऊ पाव यांच्या आनंददायी संयोजनाचा आनंद घ्या!
टीप: तुम्ही हिरवी मिरची आणि लाल तिखट यांचे प्रमाण समायोजित करून भजियांचा मसालेदारपणा सानुकूलित करू शकता. चव आणि रंग वाढवण्यासाठी इतर भाज्या जसे की किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेली भोपळी मिरची पिठात घालण्यास मोकळ्या मनाने.
A popular street food dish, Bhajiya Pav
PGB/ML/PGB
11 March 2024
