मुळ्याच्या पानांची भाजी घरीच बनवा
मुंबई, दि. 7 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): मुळा आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. यामुळे लोक त्याचे सेवन करतात. पण तुम्ही कधी मुळ्याच्या पानांपासून बनवलेली भाजी बनवून खाल्ली आहे का? होय, मुळ्याच्या पानांची भाजी जी पौष्टिकतेने भरपूर असते ती चवीला खूप चविष्ट असते. वास्तविक, बहुतेक लोक बाजारातून मुळा विकत घेतात आणि तयार करतात, परंतु त्याची पाने फेकून देतात. पण असे करणे चुकीचे आहे. हे खाण्यास चविष्ट असण्यासोबतच आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. याचे सेवन केल्याने पचनक्रिया चांगली राहते. त्याची सर्वात मोठी खासियत म्हणजे ती दुपारच्या जेवणापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत कधीही तयार करून खाऊ शकते. शिवाय ते कमी वेळेतही तयार करता येते. तुम्ही तुमच्या घरी येणाऱ्या पाहुण्यांनाही सर्व्ह करू शकता. हे खाल्ल्यानंतर ही भाजी घरातील प्रत्येक सदस्याची लाडकी होईल. चला जाणून घेऊया मुळ्याच्या पानांची भाजी बनवण्याची सोपी पद्धत. Make radish leaf vegetable at home
मुळ्याच्या पानांची भाजी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
मुळ्याची पाने – १/२ किलो
मुळा- 2-3
कांदा – 2-3
लसूण – 10-12 लवंगा
लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पावडर- 1 टीस्पून
हळद – 1 टीस्पून
मेथी दाणे- 2 टीस्पून
मोहरी – 1 टीस्पून
बडीशेप – 1/2 टीस्पून
लाल मिरच्या – 5-6
तेल – गरजेनुसार
मीठ – चवीनुसार
चवदार मुळ्याच्या पानांची कढीपत्ता बनवण्यासाठी प्रथम मुळ्याची पाने घ्या आणि ती नीट धुवून घ्या. यानंतर आपण ही पाने बारीक चिरून घेऊ. आता मुळा लहान तुकडे करा. यानंतर, आपण कांदा आणि लसूण लवंग देखील लहान तुकडे करू. आता एक पॅन घ्या, त्यात २ चमचे तेल घालून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे, मेथी, मोहरी आणि एका जातीची बडीशेप घालून काही सेकंद परतून घ्या आणि टेम्परिंग घाला. काही सेकंद परतून झाल्यावर आले-लसूण पेस्ट घालून शिजवा. थोड्या वेळाने बारीक चिरलेला कांदा व लसूण घालून परता. कांद्याचा रंग हलका गुलाबी होईपर्यंत तळायचा आहे हे लक्षात ठेवा.
यानंतर मसाल्यात चिरलेला मुळा घालून तळून घ्या. आता तिखट आणि धने पावडर घालून मिक्स करा. नंतर मुळ्याची पाने आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. आता कढई झाकून भाजी मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजू द्या. मुळ्याची पाने आणि मुळा व्यवस्थित मऊ झाल्यावर गॅस बंद होईल. यानंतर आम्ही ते काढू. आता तुम्ही ते रोटी, पुरी किंवा अगदी भातासोबत सर्व्ह करू शकता.
ML/KA/PGB
7 Oct 2023
