सिंधी स्टाइल डाळ खाल्ल्यानंतर तुम्ही बोटे चाटायला लागाल
मुंबई, दि. 22 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): नाश्त्यात त्याच गोष्टी खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि नवीन डिश ट्राय करायची असेल तर दाल पकवान हा एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. बनवायला सोपी आहे आणि ही रेसिपी कमी वेळात बनवता येते. चला जाणून घेऊया डाळ डिश बनवण्याची सोपी रेसिपी.
डाळ डिश बनवण्यासाठी साहित्य
मसूर साठी
चना डाळ – १ कप
कांदा चिरलेला – १
टोमॅटो चिरून – १
राई – १/२ टीस्पून
जिरे – 1 टीस्पून
हल्दी पावडर – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – 1 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टीस्पून
चाट मसाला – १ टीस्पून
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
चिंचेचे पाणी – 1 टीस्पून
तेल
मीठ
डिश बनवण्यासाठी
मैदा – २ कप
अजवाइन – 1 टीस्पून
तेल – १/२ कप
कोमट पाणी
मीठ
दाल पकवान कसे बनवायचे
सिंधी चवीची डाळ बनवण्यासाठी प्रथम चणा डाळ स्वच्छ करा. यानंतर डाळ एक-दोनदा पाण्याने धुवून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी, हळद आणि चिमूटभर मीठ घालून झाकण ठेवून शिजू द्या. कुकरला ५-६ शिट्ट्या लागल्या की गॅस बंद करा आणि प्रेशर स्वतःच सुटू द्या. यानंतर कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाकून फोडणी करावी. You will be licking your fingers after eating Sindhi Style Dal
काही सेकंदांनंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत तळा. आता धने पावडर आणि गरम मसाला घालून टोमॅटो आणखी एक मिनिट शिजवा. दरम्यान, कुकरचे झाकण उघडून चणाडाळ बाहेर काढून कढईत टाका आणि चमच्याने मिक्स करा. डाळ २-३ मिनिटे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि एका मोठ्या चमच्याने हलकेच मॅश करा. चना डाळ तयार आहे.
आता डिश बनवण्यासाठी सर्व उद्देशाचे पीठ एका भांड्यात ठेवा. त्यात चवीनुसार सेलेरी आणि मीठ घालून मिक्स करा. नंतर एक चमचा तेल घाला. आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ अर्धा तास कापडाने झाकून ठेवावे. ठरलेल्या वेळेनंतर पीठ पुन्हा मळून घ्या आणि त्यातून गोळे बनवा. आता पीठातून जाडसर रोटी लाटून घ्या आणि काटा आणि चमच्याच्या मदतीने संपूर्ण रोटीला छिद्र करा.
दरम्यान, कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात तयार रोटी टाका आणि तळून घ्या. रोटीला छिद्रे असल्याने तळताना फुगणार नाही. अशाच प्रकारे सर्व गोळे फोडून, त्यांना रोटीचा आकार देऊन, डीप फ्राय करून डिश तयार करा. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. चविष्ट डाळ डिश तयार आहे. डाळीत लिंबाचा रस, चिंचेचे पाणी घालून ताटावर कांद्याचे बारीक तुकडे आणि चाट मसाला शिंपडल्यावर सर्व्ह करा.
ML/KA/PGB
22 May 2023
