व्हेज सोया बिर्याणी अगदी सहज घरी बनवा

मुंबई, दि. 16 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : जर तुम्हाला रोज तेच तेच पदार्थ खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी नवीन करून बघायचे असेल तर सोया बिर्याणी हा उत्तम पर्याय असू शकतो. होय, प्रोटीन रिच सोया बिर्याणी ही चवीने परिपूर्ण आणि कमी वेळात तयार होणारी रेसिपी आहे. त्याची खासियत म्हणजे दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी केव्हाही तयार करून खाऊ शकतो. सोया बिर्याणीची चव आणि अप्रतिम सुगंध प्रत्येकाला हसवेल. सोया बिर्याणी मोठ्यांसोबतच लहान मुलांनाही आवडेल. जरी सोया बिर्याणी बहुतेक घरांमध्ये तयार केली जाते आणि खाल्ली जाते, परंतु आमच्या सोप्या युक्त्यांमुळे तुम्ही ती अगदी सहज बनवू शकाल. चला जाणून घेऊया चवदार सोया बिर्याणी बनवण्याची सोपी पद्धत.

सोया बिर्याणी साठी साहित्य
marinade साठी
सोया चंक्स – १ कप
घट्ट दही – १ कप
बटाटा- १
शिमला मिरची- १
कांदा – १
गाजर – १
आले-लसूण पेस्ट- 1 टीस्पून
हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
बिर्याणी मसाला पावडर- 1 टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार

इतर साहित्य
तांदूळ – २ कप
तळलेला कांदा – 3 टेस्पून
बिर्याणी मसाला पावडर- 1 टीस्पून
पुदिना, कोथिंबीर पाने- 4 टेस्पून
तमालपत्र – १
लवंगा- ४-५
दालचिनी – 1 तुकडा
तारा बडीशेप- १
वेलची- ४-५
काळी मिरी – १/२ टीस्पून
कांदा बारीक चिरलेला – २
देशी तूप- ३-४ चमचे
मीठ – चवीनुसार

चवदार सोया बिर्याणी बनवण्यासाठी प्रथम एका भांड्यात पाणी घाला आणि गरम करा. पाणी गरम झाल्यावर त्यात सोयाचे तुकडे १५ मिनिटे भिजत ठेवा. सोया मऊ झाल्यावर पिळून घ्या आणि बाजूला ठेवा. आता एक मिक्सिंग बाऊल घ्या, त्यात दही घालून चांगले फेटून घ्या. यानंतर दह्यामध्ये तिखट, बिर्याणी मसाला पावडर, हळद, आले-लसूण पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिक्स करा आणि फेटून घ्या. आता या मिश्रणात भिजवलेले सोयाचे तुकडे, चिरलेली गाजर, चौकोनी कापलेले सिमला मिरची, कांदा आणि बटाट्याचे तुकडे घालून चांगले एकजीव करा. आता हे मिश्रण व्यवस्थित मॅरीनेट करण्यासाठी १ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आता प्रेशर कुकरमध्ये २ टेबलस्पून तूप घालून मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळल्यावर तमालपत्र, दालचिनी आणि तळणे यासह सर्व कोरडे मसाले घाला. मसाल्यातून सुगंध यायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट घालून आणखी काही वेळ परतून घ्या. आता फ्रिजमधून मॅरीनेट केलेले सोया बाहेर काढून कुकरमध्ये ठेवा आणि त्यात भाजी घालून नीट पसरवा. यानंतर भिजवलेले तांदूळ घालून मसालेदार सोयावर पसरवा. लक्षात ठेवा की प्रथम तांदूळ 20-25 मिनिटे पाण्यात भिजवा आणि मगच वापरा.

आता या थरावर तळलेला कांदा, बिर्याणी मसाला पावडर, कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ आणि १ चमचा देसी तूप शिंपडा. आता थरांना त्रास न देता अडीच वाट्या पाणी घालून कुकरचे झाकण ठेवा आणि बिर्याणी २ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. यानंतर गॅस बंद करा. कुकरचा प्रेशर सुटल्यावर सोया बिर्याणी ताटात काढा. आता तुम्ही बिर्याणी चटणी किंवा रायत्यासोबत सर्व्ह करू शकता.Veg Soya Biryani is very easy to make at home

ML/KA/PGB
16 Nov 2023