“चिवडा” या चविष्ट फराळाची ही सोपी रेसिपी

मुंबई, दि. 11 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : “चिवडा” किंवा “नमकीन” या नावाने ओळखल्या जाणार्‍या दिवाळीत लोकप्रिय असलेल्या चविष्ट फराळाची ही रेसिपी आहे:

मसालेदार पोहे चिवडा (चपटा तांदूळ नाश्ता):

साहित्य:

2 कप पातळ पोहे (चपटे तांदूळ)
१/२ कप शेंगदाणे
१/४ कप भाजलेली चणा डाळ (भाजलेले हरभरे)
2 टेबलस्पून काजू, चिरून
2 टेबलस्पून मनुका
10-12 कढीपत्ता
१/२ टीस्पून मोहरी
१/२ टीस्पून जिरे
1/4 टीस्पून हिंग (हिंग)
२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1/2 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
चवीनुसार मीठ
२ टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून चूर्ण साखर (पर्यायी)
सूचना:

पोहे तयार करा:

पोहे थोडेसे ओले करण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली चाळणीत स्वच्छ धुवा. मऊ होण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या.
तळण्याचे साहित्य:

कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता घाला. मोहरी तडतडली की त्यात चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घालून एक मिनिट परतावे.

शेंगदाणे, काजू, बेदाणे घाला. शेंगदाणे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

मसाले घाला:

गॅस कमी करून त्यात हळद, तिखट आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
पोह्यासोबत एकत्र करा:

कढईत ओले पोहे घाला. पोहे मसाल्याच्या मिश्रणाने लेपित असल्याची खात्री करून सर्वकाही हलक्या हाताने मिसळा. मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा.
भाजलेली चना डाळ घाला:

भाजलेली चणा डाळ (भाजलेले हरभरे) घालून चांगले मिक्स करा. अतिरिक्त 2-3 मिनिटे शिजवा.
पर्यायी गोड स्पर्श:

जर तुम्हाला गोड-सेवरी चव आवडत असेल तर तुम्ही यावेळी एक चमचा चूर्ण साखर घालू शकता.
थंड आणि स्टोअर:

हवाबंद डब्यात ठेवण्यापूर्वी चिवडा पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
या कुरकुरीत आणि चविष्ट पोहा चिवड्याचा दिवाळी फराळ म्हणून आनंद घ्या किंवा जेव्हा तुम्हाला चविष्ट, घरगुती पदार्थाची इच्छा असेल तेव्हा! This easy recipe for a tasty snack called “Chivda”.

ML/KA/PGB
11 Nov 2023