जाड मिरचीची भाजी

मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :

लागणारे जिन्नस: 

जाड मिरच्या पाव किलो , 10 नग
तीन लहान वांगी
तीन टोमॅटो लाल
दोन कांदे चिरून
लसूण बारीक करून
कोथिंबीर मूठभर
ओले खोबरे खिसून अर्धी वाटी
साध्या मिरच्या 2 चिरून
कढीपत्ता

फोडणीसाठी तेल , मोहरी , जिरे , हळद , हिंग

चिमूटभर साखर , मीठ

क्रमवार पाककृती: 

जाड मिरचीचे दोन तुकडे करावेत , चाकु फिरवून आतला गर काढून टाकावा, पहिल्यांदाच केल्याने तिखटपणाचा अंदाज नसल्याने सेफर म्हणून गर काढला. नुसते नळकांडे घ्यावे,

तेलात नेहमीप्रमाणे फोडणी करावी , जाड मिरचीचे तुकडे टाकावेत व शॅलो फ्राय करावेत , ते मउ पडतात , रंग फिका पडतो व नळ्या तडकून फुटतात,
मग कांदा लसूण घालून परतावे , कढीपत्ता व बारीक मिरच्या घालाव्यात, मग वांगी , टोमॅटो फोडी घालून परतून झाकण लावून वाफेवर शिजु द्यावे, थोडे शिजले की खोबरे व कोथिंबीर घालून मिसळून झाकण लावून शिजवावे
शेवटी साखर चिमूटभर व मीठ घालून मिसळून घ्यावे

Thick pepper vegetable

ML/KA/PGB
31 Jan 2024