आंबटगोड भोपळ्याची करी

मुंबई, दि. 26 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): जर तुम्हाला खाण्याची आवड असेल आणि नवीन डिश शोधत असाल तर आंबटगोड भोपळ्याची करी हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. भोपळा म्हणजेच कस्टर्ड सफरचंदाची भाजी खायला खूप चविष्ट आणि आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे.Sweet and sour pumpkin curry

हे अनेक शुभ प्रसंगी बनवता येते. भोपळ्याची करी आवडत नसलेले अनेकजण असतील, पण गोड आणि आंबट भोपळ्याची करी बनवली तर चव दुप्पट होईल. ही भाजी गोरगरिबांना खायला दिली तर वडिलधाऱ्यांनाच नाही तर लहान मुलेही आवडीने खातात. ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

गोड आणि आंबट भोपळा करी बनवण्यासाठी साहित्य

भोपळा – 1/2 किलो
मोहरी – 1/2 टीस्पून
जिरे – 1 टीस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
मेथी दाणे – 1 टीस्पून
हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
बडीशेप पावडर – 1 टीस्पून
धने पावडर – 2 चमचे
भाजलेले जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून
काळी मिरी पावडर – १/२ टीस्पून
सुक्या आंबा पावडर – 1/2 टीस्पून
शेंगदाणा तेल – 1 टीस्पून
साखर – 1-2 चमचे
रॉक मीठ – चवीनुसार
कोथिंबीर – आवश्यकतेनुसार

गोड आणि आंबट भोपळ्याची करी बनवण्यासाठी प्रथम भोपळा नीट धुवून त्याचे लहान तुकडे करा. आता कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. नंतर त्यात हिंग, मोहरी, जिरे, मेथी, साखर आणि मीठ घालून तवा झाकून ठेवा. थोडा वेळ शिजल्यानंतर त्यात मीठ, तिखट, हळद, एका जातीची बडीशेप, धणे पूड घालावी.

आता मंद आचेवर भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजवा. जर तुम्हाला वाटत असेल की भोपळा तव्याला चिकटू लागला आहे, तर तुम्ही त्यात थोडे पाणी देखील घालू शकता. मधेच लाडूच्या साहाय्याने ढवळत राहा. भाजी ओली नसावी हे लक्षात ठेवा. आता त्यात वाळलेल्या कैरीची पूड घालून मंद आचेवर साधारण १ मिनिट शिजवा.

शेवटी भाजलेले जिरेपूड आणि काळी मिरी घालून कोथिंबीरीने सजवा. तयार भाजी तुम्ही पुरीसोबत सर्व्ह करू शकता. मात्र, ती रोटी किंवा भातासोबतही खाता येते.

ML/KA/PGB
26 Jun 2023