दिवसाची सुरुवात बटाट्याच्या पराठ्याने करा
मुंबई, दि. 5 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): बटाटा पराठा हा उत्तर भारतातील सर्वात आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. रेस्टॉरंट असो वा ढाबा, सर्वत्र बटाट्याच्या पराठ्याची क्रेझ आहे. बटाट्याच्या पराठ्यासाठी देशभरात अनेक ठिकाणे प्रसिद्ध आहेत. हिवाळ्यात बटाट्याचा पराठा जवळपास प्रत्येक घरात बनवला जातो. तुम्हीही पराठ्याचे शौकीन असाल, तर तुम्ही ते न्याहारीसाठी सहज तयार करू शकता. मसालेदार बटाटा पराठा बनवण्यासाठी तुम्ही सोपी रेसिपी फॉलो करू शकता. आलू पराठा हा उत्तर भारताचा आवडता नाश्ता आहे आणि काही मिनिटांत बनवता येतो. चला जाणून घेऊया बटाट्याचा पराठा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि बनवण्याची सोपी पद्धत.Start the day with potato paratha
बटाट्याच्या पराठ्यासाठीचे साहित्य
बटाट्याचे पराठे बनवण्यासाठी सर्वप्रथम अर्धा किलो बटाटे, १ वाटी बारीक चिरलेला कांदा, ५-६ हिरव्या मिरच्या, अर्धी वाटी हिरवी धणे, अर्धा चमचा जिरे, १ चमचा लाल मिरची, १ चमचा गरम मसाला, आवश्यकतेनुसार तेल आणि मीठ घ्या. चवीनुसार असावे. हे साहित्य तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज मिळेल. हे पदार्थ तयार करून स्वादिष्ट बटाट्याचे पराठे तयार केले जातात.
असे बटाट्याचे पराठे बनवा
- स्वादिष्ट बटाट्याचा पराठा बनवण्यासाठी प्रथम बटाटे उकळून घ्या. उकडलेले बटाटे सोलून एका भांड्यात चांगले मॅश करा. आता मॅश केलेले बटाटे झाकून ठेवा आणि काही वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यानंतर फ्रिजमधून काढून त्यात चिरलेला कांदा, हिरवी धणे, मीठ, गरम मसाला पावडर आणि तिखट घाला. या सर्व गोष्टी बटाट्यामध्ये नीट मिसळा. कांदा बारीक चिरून बटाट्यात मिसळावा.
- आता पराठ्यासाठी पीठ मळून घ्या. सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ ठेवा. आता हळूहळू पाणी घालून पीठ मळून घ्या. पीठ मऊ ठेवण्याचा प्रयत्न करा, अन्यथा पराठा बनवताना त्रास होऊ शकतो. पीठ मळून घेतल्यानंतर त्याचा गोळा तयार करून लहान गोल लाटून घ्या. यानंतर मधोमध एक चमचा बटाट्याचे भरीत टाका. आता ते सर्व बाजूंनी बंद करा आणि सिलेंडरला सर्व बाजूंनी हळू हळू फिरवा.
- हलक्या हाताने लाटून पराठा तयार करा, नाहीतर पराठ्यातील भराव बाहेर येईल. सर्व बाजूंनी रोलिंग पिनसह अगदी समान रीतीने आणि हळूवारपणे दाब लावा. यावेळी तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडं तेल टाकून चहूबाजूंनी पसरवा आणि वरती लाटलेला पराठा ठेवा. साधारण ३०-४० सेकंदांनी पराठा उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तेल लावून संपूर्ण पराठ्यावर पसरवा.
- आता पराठा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. यानंतर एका प्लेटमध्ये पराठा काढा. त्याच प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करून, उरलेले गोळे आणि मसाल्यापासून बटाट्याचे पराठे तयार करा. आता गरम पराठ्यावर बटर पसरवून चटणी किंवा सॉससोबत नाश्त्याला सर्व्ह करा. हे पराठे चविष्ट असण्यासोबतच आरोग्यासाठीही हानिकारक नसतात.
ML/KA/PGB
5 Oct 2023
