फिरनी बनवा तेही केसरची

मुंबई, दि. 21 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):

केसर फिरनी स्वादिष्ट असण्यासोबतच पौष्टिकतेने देखील परिपूर्ण आहे. बाजारातील मिठाईच्या तुलनेत केशर फिरणी देखील अतिशय स्वच्छ आहे. चला जाणून घेऊया केसर फिरनी बनवण्याची सोपी रेसिपी.

केसर फिरनी बनवण्यासाठी साहित्य
तांदूळ – १/२ कप
दूध – 1 लिटर
पिस्त्याचे तुकडे – १ टेस्पून
काजूचे तुकडे – १ टेस्पून
हिरवी वेलची पावडर – १/२ टीस्पून
केशर – 20-25 धागे
साखर – १/२ कप (चवीनुसार)

केसर फिरनी कशी बनवायची
केसर फिरणी बनवण्यासाठी प्रथम तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि नंतर अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा. ठरलेल्या वेळेनंतर, तांदूळातील अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि तांदूळ मिक्सरमध्ये स्थानांतरित करा आणि बारीक वाटून घ्या. आता एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये दूध घाला आणि मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा. दुधाला उकळी आल्यावर त्यात भरडसर वाटलेला भात टाका आणि ढवळत शिजवा. Celebrate Hariyali Teej by spinning saffron

भात शिजत असताना आग मंद करा आणि या वेळीही भात ढवळत राहा. फिरनी दिसायला घट्ट होईपर्यंत दूध शिजवावे लागते. फिरणी सतत ढवळत राहिल्याने तव्याच्या तळाला चिकटणार नाही. यानंतर फिरणीमध्ये चवीनुसार काजूचे तुकडे आणि साखर मिसळा आणि ५ मिनिटे उकळा. दरम्यान, एका भांड्यात थोडे कोमट दूध घेऊन त्यात केशराचे धागे मिसळा.

आता तयार केलेले केशर दूध फिरणीमध्ये टाका आणि मोठ्या चमच्याच्या मदतीने चांगले मिसळा. फिरनीला आणखी २-३ मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा. शेवटी केशर फिरणीमध्ये वेलचीचे ठेचून चांगले मिसळा. चविष्ट केसर फिरनी तयार आहे. गरमागरम सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास फ्रीजमध्ये तासभर ठेवून थंड केशर फिरणीचाही आस्वाद घेता येईल.

ML/KA/PGB
21 sep 202