स्पॅनिश पॅएया (Spanish Paella)
lifestyle food recipes
मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :पॅएया हा स्पेनचा प्रसिद्ध आणि चविष्ट पदार्थ आहे. तो बासमतीपेक्षा वेगळ्या प्रकारच्या छोट्या दाण्याच्या तांदळाने (जसे की बंबा तांदूळ) बनवला जातो आणि त्यात समुद्री पदार्थ, चिकन, आणि विविध भाज्यांचा समावेश असतो. हा एक पॉट मील आहे, जो स्पॅनिश स्वयंपाकघरातील खास आहे.
साहित्य:
पॅएया बेससाठी:
- २ कप बंबा तांदूळ किंवा छोट्या दाण्याचा तांदूळ
- ३-४ कप चिकन किंवा भाजीपाला स्टॉक (गरम)
- १/२ चमचा केशर धागे (थोड्या पाण्यात भिजवलेले)
- २ टेबलस्पून ऑलिव ऑइल
- १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- ३ लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या)
- १ मध्यम टोमॅटो (किसलेला)
- १ चमचा पप्रिका (मिठास मसाला)
- १/२ चमचा हळद
प्रोटीन आणि भाज्यांसाठी:
- २०० ग्रॅम चिकन (लहान तुकडे केलेले)
- १०-१२ मोठ्या कोळंब्या (श्रिंप)
- १/२ कप मटार
- १/२ सिमला मिरची (कापलेली)
- १/२ कप हिरव्या शेंगा (ऐच्छिक)
कृती:
- एका मोठ्या, सपाट तळाच्या पॅनमध्ये ऑलिव ऑइल गरम करा. त्यात चिकन तुकडे घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. बाजूला ठेवा.
- त्याच पॅनमध्ये कांदा आणि लसूण सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात किसलेला टोमॅटो घालून ५ मिनिटं शिजवा.
- पप्रिका, हळद, आणि भिजवलेला केशर घालून मिश्रण परता.
- तांदूळ पॅनमध्ये घालून मसाल्यांमध्ये हलक्या हाताने परता, जोपर्यंत तांदळाचा सुगंध येत नाही.
- गरम चिकन/भाजीपाला स्टॉक घालून ढवळा. पॅन झाकून मध्यम आचेवर १० मिनिटं शिजवा.
- नंतर चिकन, मटार, सिमला मिरची, हिरव्या शेंगा, आणि कोळंब्या पॅनमध्ये नीट पसरवा. झाकण ठेवा आणि १०-१५ मिनिटं शिजवा, जोपर्यंत तांदूळ पूर्ण शिजतो आणि स्टॉक शोषला जातो.
- पॅएयाला गॅसवरून उतरवा आणि ५ मिनिटांसाठी झाकण ठेवून विश्रांती द्या.
सर्व्हिंग:
गरमागरम पॅएया थेट पॅनमधूनच सर्व्ह करा. त्यावर ताज्या लिंबाच्या फोडी ठेवा आणि ऑलिव ऑइल शिंपडा.
टीप:
- अधिक स्वादासाठी तुम्ही मसल्स, स्क्विड, किंवा तुमच्या आवडत्या समुद्री पदार्थांचा समावेश करू शकता.
- पॅएया शिजवताना तांदळाला हलवू नका, कारण तळाशी बसलेला किंचित भाजलेला तांदूळ (सोकॅरॅट) हा पॅएयाचा महत्त्वाचा भाग मानला जातो.
हा एक सुंदर आणि स्वादिष्ट स्पॅनिश अनुभव आहे जो तुमच्या डिनर टेबलवर ठळक ठरेल!
ML/ML/PGB
15 Jan 2025
