रात्रीच्या जेवणात मसालेदार, तिखट बटाटा गोबी करी सर्व्ह करा.

मुंबई, दि. 25 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : हिवाळ्याच्या काळात गोबी मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होतो. या ऋतूत कोबीची चवही चांगली लागते आणि ही भाजी आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते. जवळजवळ प्रत्येक घरात कोबी नक्कीच तयार केली जाते. काहींना फुलकोबीचे पराठे आवडतात तर काहींना बटाटा आणि कोबी करी आवडतात. रात्रीच्या जेवणात काही वेगळे हवे असल्यास डाळिंब, लिंबू, कोरडी करी पावडर घालून स्वादिष्ट, तिखट, मसालेदार आलू गोबी सब्जी बनवा. आपण ते कोरडे किंवा ग्रेव्हीसह बनवू शकता. तुम्हाला त्याची चव खूप वेगळी आणि अनोखी मिळेल. हे बनवायलाही खूप सोपे आहे. थोड्याच वेळात तुम्ही ही भाजी रात्रीच्या जेवणासाठी तयार करू शकता आणि रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया बटाटा आणि कोबी करी बनवण्याची रेसिपी.

आलू गोबी सब्जी बनवण्यासाठी साहित्य
फुलकोबी – 500 ग्रॅम
बटाटा – 300 ग्रॅम
मेथीची पाने – 150 ग्रॅम
मोहरी – अर्धा टीस्पून
मोहरी तेल – 2 चमचे
संपूर्ण जिरे – अर्धा टीस्पून
कढीपत्ता – 5-7
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
हळद पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टीस्पून
आले – बारीक चिरून
लसूण- 4-5 लवंगा, बारीक चिरून
हिरवी मिरची – २ चिरून
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
सुक्या कैरी पावडर – 1 टीस्पून
डाळिंब – 20-30 ग्रॅम
मीठ – चवीनुसार
कोथिंबीर – चिरलेली

आलू गोबी की सबजी रेसिपी

• सर्वप्रथम कोबी आणि बटाटे लहान तुकडे करून घ्या. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही कोबी मिठाच्या पाण्यात काही काळ भिजवून कीटक काढू शकता. आता कोबी पाण्यातून काढून वेगळ्या भांड्यात ठेवा. – मेथीची पाने पाण्याने धुवून पाने कापून घ्या. – पॅनमध्ये थोडे तेल घाला. – तेल गरम झाल्यावर बटाटे परतून घ्या. हलके सोनेरी झाल्यावर त्यात थोडे मीठ घालून आचेवरून काढा. आता कढईत पुन्हा तेल घाला. त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता घालून काही सेकंद परतून घ्या. आता त्यात आले, लसूण आणि मेथीची पाने टाका. थोडा वेळ तळून घ्या आणि नंतर कोबी घाला. – आता लाल मिरची, हळद, गरम मसाला घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर तळून घ्या. – आता त्यात हिरवी मिरची घाला. कोबी शिजली आणि मऊ झाली की मोठ्या आचेवर ठेवा. आता त्यात बटाटे, लिंबाचा रस, कोरडी कढीपत्ता, चवीनुसार मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे. भजी मसाला, बटाटे आणि कोबी शिजल्यावर गॅसची शेगडी बंद करा. – एका भांड्यात काढून त्यात हिरवे धणे आणि डाळिंबाचे दाणे टाका. बटाटा गोबी करी तयार आहे. जर तुम्हाला ही भाजी कोरडी खायची असेल तर पाणी घालू नका आणि ग्रेव्ही बनवायची असेल तर तुम्ही कोणतीही गरम भाजी घालू शकता. Serve a spicy, tangy potato gobi curry for dinner.

ML/KA/PGB
25 Nov 2023