आवडता पदार्थ, पुरण पोळी
मुंबई, दि. 19 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : पुरण पोळी हा भारतातील विविध प्रदेशांमध्ये एक आवडता स्वादिष्ट पदार्थ आहे चला हे आनंददायी गोड पदार्थ घरी कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया!
कृती: पुरण पोळी
साहित्य:
पीठासाठी:
1 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ (आटा)
1/4 टीस्पून मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
गोड भरण्यासाठी (पुराण):
१ कप चना डाळ (बंगाल हरभरा वाटून)
1 कप गूळ (किंवा साखर), किसलेले
1/2 टीस्पून वेलची पावडर
एक चिमूटभर जायफळ पावडर (ऐच्छिक)
2 टेबलस्पून तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
रोलिंग आणि कुकिंगसाठी:
ग्रीसिंग आणि स्वयंपाकासाठी तूप किंवा तेल
सूचना:
पीठ तयार करणे:
एका मिक्सिंग वाडग्यात, संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि मीठ एकत्र करा.
पिठाच्या मिश्रणात हळूहळू पाणी घाला आणि मऊ आणि गुळगुळीत पीठ येईपर्यंत मळून घ्या. पीठ झाकून 15-20 मिनिटे राहू द्या.
गोड (पुरण) बनवणे:
चणा डाळ नीट धुवून २-३ तास पाण्यात भिजत ठेवा.
भिजवलेली चणाडाळ निथळून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. पाणी घालून 3-4 शिट्ट्या किंवा डाळ मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजवा.
प्रेशर सुटल्यावर कुकर उघडा आणि शिजलेल्या डाळीतील जास्तीचे पाणी काढून टाका.
शिजलेली डाळ कढईत हलवा आणि त्यात किसलेला गूळ (किंवा साखर) घाला.
डाळ आणि गुळाचे मिश्रण मध्यम आचेवर शिजवा, गूळ वितळेपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
मिश्रणात वेलची पावडर, जायफळ पावडर (वापरत असल्यास), आणि तूप घाला. चांगले मिसळा आणि मिश्रण एक जाड, गुळगुळीत सुसंगतता (पुरण) तयार होईपर्यंत आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि थंड होऊ द्या.
पुरण पोळी बनवणे :
पीठाचे समान आकाराचे गोळे आणि गोड भरणे (पुरण) लहान गोळे करा.
पिठाचा गोळा घ्या आणि एका लहान चकतीमध्ये सपाट करा. चकतीच्या मध्यभागी गोड भराव (पुरण) चा चेंडू ठेवा.
पिठाच्या चकतीच्या कडा गोळा करून भरणे पूर्णपणे बंद करा आणि आपल्या हातांनी हळूवारपणे सपाट करा.
भरलेल्या पिठाच्या बॉलला थोडं पीठ घालून धुवा आणि पीठ फाटणार नाही याची काळजी घेऊन पातळ वर्तुळात फिरवा.
एक तवा किंवा तवा मध्यम आचेवर गरम करा आणि तुप किंवा तेलाने ग्रीस करा.
गुंडाळलेली पुरण पोळी काळजीपूर्वक गरम तव्यावर ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी डाग दिसेपर्यंत शिजवा, आवश्यकतेनुसार तूप किंवा तेल लावा.
आणखी पुरण पोळी बनवण्यासाठी उरलेले कणकेचे गोळे आणि गोड भरून प्रक्रिया पुन्हा करा.
गरमागरम आणि स्वादिष्ट पुरण पोळी तुपाच्या तुपासह सर्व्ह करा किंवा सण आणि विशेष प्रसंगी आनंददायी गोड पदार्थ म्हणून त्यांचा आनंद घ्या!
Favorite delicacy, Puran Poli
PGB/ML/PGB
19 Oct 2024
