घरच्याघरी पावभाजी

मुंबई, दि. 6 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : पावभाजी हे मुंबईच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवर उगम पावलेले एक आवडते आरामदायी अन्न आहे. या चवदार डिशमध्ये मसालेदार भाजीचा मॅश असतो, ज्याला “भाजी” म्हणून ओळखले जाते, जे लोणी आणि टोस्टेड पाव (ब्रेड रोल) सोबत दिले जाते. हे एक समाधानकारक आणि आनंददायी जेवण आहे ज्याचा आनंद सर्व वयोगटातील लोक घेतात, विशेषत: पावसाळ्याच्या दिवसात किंवा जलद नाश्ता म्हणून. चला तर मग जाणून घेऊया मुंबईचे हे आवडते पदार्थ तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात कसे रिक्रिएट करायचे!

कृती : पावभाजी

साहित्य:

4 मध्यम आकाराचे बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
1 कप फुलकोबी, बारीक चिरून
१ वाटी हिरवे वाटाणे
1 कप गाजर, बारीक चिरून
1 कप शिमला मिरची, बारीक चिरून
2 कांदे, बारीक चिरून
4 टोमॅटो, बारीक चिरून
4-5 लसूण पाकळ्या, चिरून
आल्याचा १ इंच तुकडा, किसलेला
२-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
१ टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
1 टीस्पून लाल तिखट
1 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
स्वयंपाकासाठी लोणी
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
8 पाव (सॉफ्ट ब्रेड रोल), हलके टोस्ट केलेले
सूचना:

एका मोठ्या पॅनमध्ये थोडे लोणी वितळवून त्यात किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घाला. एक मिनिट सुवासिक होईपर्यंत परतावे.
चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
चिरलेली सिमला मिरची, फ्लॉवर, गाजर, मटार घाला. चांगले मिसळा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत 8-10 मिनिटे शिजवा.
बटाटा मॅशर वापरून किंवा चमच्याच्या मागील बाजूस जाड, चंकी सुसंगतता येईपर्यंत भाज्या मॅश करा.
पावभाजी मसाला, लाल तिखट, हळद आणि चवीनुसार मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
दरम्यान, एक तवा गरम करा आणि पाव रोल सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि कडांवर कुरकुरीत होईपर्यंत भरपूर प्रमाणात बटरने टोस्ट करा.
गरमागरम आणि चटपटीत पावभाजीला बटरचा एक तुकडा, ताजी कोथिंबीर चिरून आणि पाव रोल बरोबर सर्व्ह करा.

ML/ML/PGB 6 Aug 2024