पनीर लबाबदार – समृद्ध आणि मसालेदार पंजाबी करी
मुंबई, दि. 16 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
पनीर लबाबदार ही एक श्रीमंत, क्रीमी आणि मसालेदार पंजाबी डिश आहे, जी शाही जेवणाचा भाग म्हणून ओळखली जाते. पनीर, ताज्या टमाटर ग्रेवी, मलई आणि काजूच्या मिश्रणाने बनवलेली ही करी स्वादिष्ट आणि पोषणमूल्यांनी भरलेली असते. नान, पराठा किंवा साजूक तुपातल्या गरम गरम फुलक्यांसोबत खाल्ल्यास याची चव अधिक खुलते.
साहित्य:
- २०० ग्रॅम पनीर (चौरस तुकडे)
- २ मोठे टमाटर (प्युरीसाठी)
- १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
- २ चमचे ताजे काजू पेस्ट
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा गरम मसाला
- १ चमचा धणे पूड
- १ चमचा कसुरी मेथी
- १/२ कप मलई (फ्रेश क्रीम)
- २ चमचे लोणी किंवा तूप
- मिठ चवीनुसार
- पाणी गरजेनुसार
कृती:
- गरम तुपात बारीक चिरलेला कांदा गुलाबीसर होईपर्यंत परतून घ्या.
- त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून १ मिनिट परता.
- आता त्यात टोमॅटो प्युरी घालून मध्यम आचेवर ५ मिनिटे शिजवा.
- हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, धणेपूड आणि मीठ घालून चांगले मिसळा.
- काजू पेस्ट घालून २-३ मिनिटे शिजवा.
- त्यानंतर १/२ कप पाणी घालून ग्रेवी उकळू द्या.
- आता त्यात पनीरचे तुकडे आणि मलई घालून हलक्या हाताने ढवळा.
- शेवटी कसुरी मेथी भुरभुरा आणि लोणी टाकून २ मिनिटे शिजवा.
- गरमागरम पनीर लबाबदार नान किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.
ही डिश चवदार आणि रिच असल्यामुळे खास प्रसंगांसाठी किंवा वीकेंड स्पेशल मेनूसाठी उत्तम पर्याय आहे!
ML/ML/PGB 16 Feb 2025
