पंजाबी छोले भटुरे – मसालेदार आणि स्वादिष्ट उत्तर भारतीय पदार्थ
मुंबई, दि. 24 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : उत्तर भारतातील लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थांमध्ये छोले भटुरे अग्रस्थानी आहेत. मसालेदार छोले आणि फुगलेले कुरकुरीत भटुरे हा उत्तम खाद्यसंघ आहे.
साहित्य:
✅ छोले करीसाठी:
- १ कप हरभरे (रात्रभर भिजवलेले)
- २ मध्यम कांदे (बारीक चिरून)
- २ टोमॅटो (पेस्ट करून)
- १ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून गरम मसाला
- १ टीस्पून धणे पूड
- १ टीस्पून जिरे पूड
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टेबलस्पून चना मसाला
- २ टेबलस्पून तेल
- मीठ चवीनुसार
✅ भटुरेसाठी:
- २ कप मैदा
- १/२ कप रवा
- १/२ कप दही
- १ टीस्पून साखर
- १/२ टीस्पून मीठ
- १ टीस्पून बेकिंग सोडा
- तळण्यासाठी तेल
कृती:
- प्रेशर कुकरमध्ये हरभरे शिजवून घ्या.
- पॅनमध्ये तेल गरम करून कांदे परतून घ्या, त्यात आलं-लसूण पेस्ट घालून २ मिनिटं परता.
- टोमॅटो पेस्ट आणि सर्व मसाले घालून मिश्रण शिजवा.
- शिजवलेले हरभरे घालून चांगले हलवा आणि १० मिनिटं मंद आचेवर ठेवा.
- भटुरे तयार करण्यासाठी सर्व साहित्य एकत्र करून पीठ मळा आणि २ तास झाकून ठेवा.
- गोळे करून लाटून तेलात कुरकुरीत तळा.
- गरमागरम छोले भटुरे सर्व्ह करा!
ML/ML/PGB 24 Mar 2025
