आंबा शिकंजी रेसिपी
मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): आंबा शिकंजी बनवण्यासाठी साहित्य
आंबा – १ मोठा
साखर किंवा मध – 1 टेस्पून
जिरे पावडर – 1/4 टीस्पून भाजलेले
काळे मीठ – अर्धा टीस्पून
पुदिन्याची पाने – 4-5
लिंबाचा रस – 1 टेस्पून
चाट मसाला – अर्धा टीस्पून
पाणी – आवश्यकतेनुसार
बर्फाचे तुकडे – आवश्यकतेनुसार
आंबा शिकंजी रेसिपी
आंबा शिकंजी बनवण्यासाठी लागणारे सर्व साहित्य साधारणपणे घरीच उपलब्ध असते. आंबा सोलून त्याचा लगदा कापून घ्या. ब्लेंडरमध्ये ठेवा. जास्त पिकलेले आंबे घेऊ नका. चवीत थोडासा आंबटपणा असेल तर शिकंजी प्यायला जास्त मजा येईल. आता ब्लेंडरमध्ये आंबा चांगले बारीक करून त्याची पेस्ट तयार करा आणि चाळणीत गाळून घ्या. यामुळे आंब्याची प्युरी गुळगुळीत होईल. आंब्याची ही प्युरी एका मोठ्या ग्लासात घाला. आता त्यात काळे मीठ, कमी किंवा मध, भाजलेले जिरे पावडर, लिंबाचा रस आणि थोडे पाणी घालून मिक्स करा. पाणी घातल्याने आंब्याची घट्ट प्युरी थोडी सैल होईल. आता त्यात चाट मसाला, चार-पाच बर्फाचे तुकडे टाका. वर पुदिन्याची पाने टाका. आंबट-गोड कैरी शिकंजी तयार आहे. थंडगार पिण्याचा आनंद घ्या. या कडक उन्हाळ्यात आंबा शिकंजी प्यायल्याने डिहायड्रेशन, उष्माघात, पोटाशी संबंधित समस्यांपासून बचाव होईल.
ML/KA/PGB
15 Jun 2023
