साऊथ इंडियन स्टाइल नारळाची चटणी बनवा
मुंबई, दि. 2 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): दक्षिण भारतीय पदार्थ असो, नारळाची चटणी सोबत नसेल तर खाण्याचा आनंद निस्तेज होतो. नारळापासून बनवलेली चटणी इतकी रुचकर असते की ती जेवणाची चव द्विगुणित करते. इडली, डोसा, उत्तपम यासह अनेक दक्षिण भारतीय पदार्थ आहेत ज्यात नारळाची चटणी दिली जाते. आज जागतिक नारळ दिन 2023 रोजी आम्ही तुम्हाला दक्षिण भारतीय शैलीतील नारळाची चटणी बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत. ही चटणी जो कोणी खाईल तो तुमची स्तुती केल्याशिवाय राहणार नाही.
स्नॅक्स व्यतिरिक्त, नारळाची चटणी मेन कोर्ससोबत दिली जाऊ शकते. तुम्हाला जर दक्षिण भारतीय पदार्थ आवडत असतील तर आमची नमूद केलेली रेसिपी तुमच्यासाठी नक्कीच उपयोगी पडेल. तुम्ही खूप कमी वेळात चविष्ट नारळाची चटणी तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
नारळाची चटणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
किसलेले नारळ – १ कप
भाजलेली चना डाळ – 1 टीस्पून
हिरवी मिरची – २
आले – १ इंच तुकडा
बदाम – 4-5
राग येणे
राई – १/२ टीस्पून
उडीद डाळ (पांढरी)- 1 टीस्पून
कढीपत्ता बारीक चिरून – ५-६
सुक्या लाल मिरच्या – २-३
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
तेल – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
नारळाची चटणी कशी बनवायची
चवदार नारळाची चटणी काही मिनिटांत तयार करता येते. हे करण्यासाठी, प्रथम एक नारळ घ्या आणि तो फोडा आणि कर्नल बाहेर काढा. आता खोबरे किसून दुसऱ्या भांड्यात ठेवा. यानंतर, एक पॅन मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा. आता कढईत १ चमचा चणाडाळ टाका आणि मंद आचेवर कोरडी भाजून घ्या. डाळीचा रंग हलका तपकिरी झाला की गॅस बंद करून एका भांड्यात काढून घ्या.
यानंतर, कढीपत्ता घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. आता मिक्सर जार घ्या आणि त्यात किसलेले खोबरे, कोरडी भाजलेली चणाडाळ, हिरवी मिरची, आले आणि बदाम घाला. यानंतर बरणीत अर्धा कप गरम पाणी मिसळा आणि त्यावर झाकण ठेवून सर्वकाही बारीक करा. पेस्ट खूप गुळगुळीत आणि पातळ झाल्यावर एका मोठ्या भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. यानंतर फोडणीची तयारी सुरू करा.
आता टेम्परिंगसाठी एक छोटा पॅन घ्या आणि त्यात एक चमचा तेल टाका आणि मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, उडीद डाळ आणि कढीपत्ता घालून थोडा वेळ परतून घ्या. मोहरी आणि मसूर तडतडायला लागल्यावर गॅस बंद करा. यानंतर तयार केलेले टेम्परिंग चटणीवर ओतून सर्वत्र पसरवा. यानंतर चटणीमध्ये लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. चविष्ट नारळाची चटणी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
ML/KA/PGB
2 Sep 2023
