रात्रीच्या जेवणासाठी कमी वेळात भोपळ्याची करी बनवा

मुंबई, दि. 3 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : बहुतेक लोकांना रात्रीचे जेवण हलकेच करायचे असते. न्याहारी जड आणि रात्रीचे जेवण हलके आणि सहज पचण्याजोगे असावे, असा सल्लाही तज्ज्ञ देतात. रात्रीच्या जेवणात अशा काही गोष्टींचा समावेश असावा ज्या पचनसंस्थेला सहज पचता येतील. आम्ही तुमच्यासाठी अशीच एक भाजीची रेसिपी घेऊन आलो आहे, जी तुम्हाला सहज पचायला लागेल. ही भाजी तुम्हाला साधी, कमी मसाल्यांची, पण अतिशय चविष्ट आणि आरोग्यदायी वाटेल. आम्ही भोपळा करी किंवा कस्टर्ड सफरचंद करीबद्दल बोलत आहोत. सणासुदीत या भाजीचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. भोपळ्याची भाजी तुम्ही रात्री भातासोबत, पुरी, पराठा किंवा रोटीसोबत खाऊ शकता.

भोपळा – १/२ किलो
आले – बारीक चिरून
मेथी – एक टीस्पून
हिरवी मिरची – २ चिरून
हिंग – एक चिमूटभर
मीठ – चवीनुसार
तेल – २ चमचे
साखर – 1 टीस्पून
मिरची पावडर- अर्धा टीस्पून
हळद पावडर – अर्धा टीस्पून
धने पावडर – अर्धा टीस्पून
गरम मसाला- अर्धा टीस्पून
सुक्या आंबा पावडर- 1 टीस्पून
जिरे- 1/4 टीस्पून, कोथिंबीर

भोपळा करी कृती
सर्व प्रथम, भोपळा स्वच्छ करा आणि त्याचे लहान तुकडे करा. कढईत तेल टाकून गरम करा. मेथी आणि जिरे घालून काही सेकंद परतावे. तडतडल्यावर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि आले घालून अर्धा मिनिट परतून घ्या. आता त्यात चिरलेला भोपळा किंवा कस्टर्ड सफरचंद घाला. भोपळा थोडा वेळ तळून घ्या. सोनेरी तपकिरी झाल्यावर त्यात हळद, मिरची पावडर, धनेपूड, गरम मसाला असे सर्व मसाले घालून भाजी लाल होईपर्यंत तळा. आता त्यात साखर घालून ढवळा. मीठ, हिंग घालून ढवळून झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. मध्येच ढवळत राहा. शेवटी सुक्या कैरीची पूड घालून एक मिनिट परतून घ्या. तुम्ही ते कोरडे किंवा ग्रेव्हीसह देखील बनवू शकता. ग्रेव्हीसोबत भोपळ्याची करी बनवण्यासाठी त्यात थोडे पाणी घालावे. चिरलेली कोथिंबीर घाला. चविष्ट, चटपटीत आणि मसालेदार भोपळ्याची करी तयार आहे. रोटी, पराठा, भातासोबत गरमागरम खा. Make pumpkin curry for dinner in no time

ML/KA/PGB
3 Nov 2023