रात्रीच्या जेवणासाठी चटपाता आचारी पनीर बनवा

मुंबई, दि. 3 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  आचारी पनीर हा हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंटचा खास खाद्यपदार्थ देखील मानला जातो. जर तुम्हालाही घरी आचारी पनीर चाखायचे असेल तर तुम्ही आमच्या नमूद केलेल्या रेसिपीच्या मदतीने ते अगदी सहज तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया आचारी पनीर बनवण्याची सोपी रेसिपी.

आचारी पनीर बनवण्यासाठी साहित्य
पनीरचे चौकोनी तुकडे – १ कप
टोमॅटो – 3-4
आले – १ इंच तुकडा
हिरवी मिरची – ३-४
क्रीम – 1/2 कप
हिरवी धणे – 2-3 चमचे
हळद – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – 1/4 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
राई – १/२ टीस्पून
जिरे – १/२ टीस्पून
एका जातीची बडीशेप – 1 टीस्पून
मेथी दाणे – 1/4 टीस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
तेल – 2-3 चमचे
मीठ – चवीनुसार

आचारी पनीर कसे बनवायचे
चवदार आचारी पनीर बनवण्यासाठी प्रथम पनीरचे त्याच आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. आता मिक्सरमध्ये चिरलेला टोमॅटो, आले आणि हिरवी मिरची टाकून बारीक करून पेस्ट बनवा आणि एका भांड्यात काढा. आता एक तवा गरम करा. त्यात मोहरी, मेथी आणि जिरे घालून मंद आचेवर कोरडे भाजून घ्या. यानंतर गॅस बंद करून मसाले थोडे गरम झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. इच्छित असल्यास, आपण एका जातीची बडीशेप आणि धणे देखील सोबत बारीक करू शकता.

आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात हळद, हिंग आणि बारीक वाटलेला मसाला टाकून चमच्याने परतावे. थोड्या वेळाने टोमॅटो-आले पेस्ट घालून तळून घ्या. जेव्हा तेल मसाल्यापासून वेगळे होऊ लागते तेव्हा पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. यानंतर, पॅनमध्ये पनीरचे तुकडे टाका आणि तयार ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा.

आचारी पनीर थोडा वेळ शिजल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून भाजी शिजू द्यावी. कोरडे आचारी पनीर खायचे असेल तर पाणी घालायची गरज नाही. रस्सा उकळायला लागल्यावर त्यात चवीनुसार गरम मसाला आणि मीठ घालून मिक्स करा, नंतर पॅन झाकून भाजीला आणखी २ मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा. भाजीमध्ये हिरवी कोथिंबीर सजवा. चवदार आचारी पनीर करी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

ML/KA/PGB
3 July 2023