घरच्या घरी काजू करी बनवा
, दि. 7 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): अनेकांना काजू खाणे आवडते. सुक्या मेव्यापासून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवता येतात. हे स्टार्टरपासून मेन कोर्सपर्यंत खाल्ले जाते. पण तुम्ही कधी काजू करी ट्राय केली आहे का? जेवणात चवदार असण्यासोबतच ते आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. वास्तविक, काजू करीचे नाव ऐकताच बहुतेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. काजू करी ही एक परिपूर्ण लंच आणि डिनर रेसिपी आहे. तुम्ही ही डिश गेट-टू-गेदरमध्ये किंवा पाहुण्यांसमोर सर्व्ह करू शकता. काजू करी बनवायला खूप सोपी आहे आणि कमी वेळेत बनवता येते. चला जाणून घेऊया ही रेसिपी बनवण्याची सोपी पद्धत.
काजू करी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
काजू – अर्धी वाटी
चिरलेला कांदा – २
काजू चिरून – १/२ कप
टोमॅटो – २
तमालपत्र – १
दही – 2 टेस्पून
मलई – 2 टेस्पून
लाल मिर्च पावडर – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – २-३
हिरवी मिरची चिरलेली – २-३
जिरे – 1 टीस्पून
धनिया पावडर- 1 टीस्पून
हळद – १/२ टीस्पून
कसुरी मेथी- १/२ टीस्पून
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २-३ चमचे
तूप – २ चमचे
तेल – नुसार
मीठ – चवीनुसार
स्वादिष्ट काजू करी बनवण्यासाठी प्रथम 1 कांदा, हिरवी मिरची आणि टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. यानंतर एक कढई घेऊन त्यात तूप घालून मध्यम आचेवर गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात काजू घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. ते चांगले तळले की बाहेर काढा आणि एका भांड्यात बाजूला ठेवा. आता दुसरे पॅन घ्या, त्यात तेल टाका आणि गरम करा.
दुसरीकडे, एका भांड्यात पाणी घाला, त्यात चिरलेला काजू आणि चिरलेला कांदा घाला आणि उकळवा. उकळल्यानंतर गॅस बंद करून पाणी काढून टाका आणि दोन्ही साहित्य मिक्सरमध्ये टाकून बारीक करा. आता ही पेस्ट एका भांड्यात काढून ठेवा. दरम्यान, तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि तमालपत्र घाला. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात एक चिरलेला कांदा टाकून तळून घ्या. कांदे मऊ आणि सोनेरी झाल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो आणि सर्व मसाले घालून परतून घ्या.
जेव्हा मिश्रण सुगंध देऊ लागते आणि तेल सोडू लागते तेव्हा त्यात चिरलेला काजू आणि तयार कांद्याची पेस्ट घाला. लक्षात ठेवा की ग्रेव्ही किमान 8-10 मिनिटे तळली पाहिजे. खरे तर असे केल्याने त्याचा कच्चापणा संपतो. आता या ग्रेव्हीमध्ये मलई आणि दही टाका आणि शिजू द्या. रस्सा शिजल्यावर कसुरी मेथी तळहातावर कुस्करून टाका आणि ढवळून गॅस बंद करा. शेवटी तळलेले काजू आणि हिरवी कोथिंबीर घालून सजवा. यानंतर तुम्ही ते रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता.
ML/KA/PGB
7 Sep 2023
