ढाबा स्टाईल पनीर
मुंबई, दि. 22 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): जर अचानक घरात पाहुणे आले आणि त्यांच्यासाठी खास डिश बनवायची असेल तर ढाबा स्टाईल पनीर हा एक परिपूर्ण खाद्यपदार्थ आहे. त्याची चव प्रौढांबरोबरच लहान मुलांनाही आवडते. चला जाणून घेऊया ढाबा स्टाइल पनीर बनवण्याची रेसिपी.Love Dhaba Style Paneer? Make it at home like this
ढाबा स्टाइल पनीर बनवण्यासाठी साहित्य
पनीरचे चौकोनी तुकडे – १.५ कप
किसलेले टोमॅटो – ३
दही – १/२ कप
बेसन – 2 चमचे
कांदा बारीक चिरून – ३
लसूण – 6-4 कळ्या
हिरवी मिरची – ३-४
हिरवी धणे – 2 चमचे
सुक्या लाल मिरच्या – २-३
हळद – १/२ टीस्पून
काश्मिरी लाल मिरची – 1 टीस्पून
जिरे पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून देसी तूप – 2 टीस्पून
जिरे – 1 टीस्पून
तमालपत्र – १
दालचिनी – 1 मोठा तुकडा
हिरवी वेलची – ३
आले चिरून – १/२ टीस्पून
लवंगा – ४-५
काळी मिरी – 1 टीस्पून
कोथिंबीर – 1 टीस्पून
कसुरी मेथी – 1 टीस्पून
तेल – 2 चमचे
मीठ – चवीनुसार
ढाबा स्टाइल पनीर रेसिपी
ढाबा स्टाइल पनीर बनवण्यासाठी प्रथम पनीर समान चौकोनी आकारात कापून घ्या. आता एक वाडगा घ्या आणि त्यात पनीरचे तुकडे टाका, त्यात 2 चिमूटभर हळद, गरम मसाला, लाल तिखट आणि थोडे मीठ घालून मिक्स करा आणि पनीरचे तुकडे मॅरीनेट करा. आता कढईत २ चमचे देशी तूप टाका आणि गरम करा. तूप वितळल्यावर त्यात मॅरीनेट केलेले पनीरचे तुकडे घाला आणि २ मिनिटे ढवळत असताना तळून घ्या. यानंतर त्यांना बाहेर काढा.
आता दुसरे पॅन घ्या आणि त्यात २ चमचे तेल आणि १ चमचा तूप घालून गरम करा. काही वेळाने त्यात जिरे, दालचिनी, वेलची आणि इतर अख्खे मसाले घालून तळून घ्या. मसाल्यांचा वास यायला लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेले कांदे घाला आणि कांदे मऊ आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. यानंतर पॅनमध्ये आल्याचे तुकडे आणि लवंगा तळून घ्या.
मिश्रण काही वेळ भाजल्यानंतर त्यात २ चमचे बेसन आणि इतर सर्व मसाले घालून मिक्स करा. थोडावेळ मंद आचेवर भाजल्यानंतर पॅनमध्ये किसलेले टोमॅटो आणि चवीनुसार मीठ घाला. आता पॅन झाकून ठेवा आणि तेल निघेपर्यंत ग्रेव्ही शिजवा. दरम्यान, 3-4 चमचे पाणी घालून ग्रेव्ही शिजवा. मंद आचेवर शिजताना ग्रेव्हीमध्ये दही घाला, मिक्स करा आणि २-३ मिनिटे शिजू द्या.
ग्रेव्ही उकळायला लागल्यावर त्यात गरम मसाला आणि कसुरी मेथी घाला.गरजेनुसार ग्रेव्हीमध्ये जास्त पाणी घालून शिजवू शकता. शेवटी तळलेले पनीरचे तुकडे ग्रेव्हीमध्ये घाला आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घातल्यावर गॅस बंद करा. पनीरला काही वेळ ग्रेव्हीसोबत मॅरीनेट होऊ द्या, नंतर रोटी, पराठा किंवा नान बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
ML/KA/PGB 22 Sep 2023
