चला जाणून घेऊया मेथी छोले बनवण्याची सोपी रेसिपी.
मुंबई, दि. 11 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): ही भाजी मुलांच्या टिफिनमध्येही ठेवता येते. चला जाणून घेऊया मेथी छोले बनवण्याची सोपी रेसिपी.Let’s know the easy recipe of making fenugreek chole.
मेथी छोले साठी साहित्य
मेथीची पाने – २ वाट्या
चणे – 2 कप
कांदा – १
टोमॅटो – २
लसूण – 1/2 टीस्पून
आले चिरून – १ टीस्पून
हिरवी मिरची – १-२
चना डाळ – २ चमचे
सुकी लाल मिरची – १
लवंगा – २-३
वेलची – २-३
तमालपत्र – २
दालचिनी – 2 तुकडे
हळद – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – १/२ टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
ताजी मलई – 2 टेस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
बेकिंग सोडा – 1 चिमूटभर
आमचूर – १/२ टीस्पून
गरम मसाला – १/२ टीस्पून
साखर – 2 टीस्पून
तेल – 3-4 चमचे
मीठ – चवीनुसार
मेथीचे छोले कसे बनवायचे
मेथी छोले बनवण्यासाठी प्रथम मेथी धुवून स्वच्छ करा. आता मेथीची पाने फोडून बारीक चिरून घ्या. यानंतर, कांदा आणि टोमॅटो देखील बारीक चिरून घ्या. आता प्रेशर कुकरमध्ये चणे, चणा डाळ, चिमूटभर खाण्याचा सोडा आणि थोडे मीठ टाकून अडीच ते तीन वाट्या पाणी घालून झाकण ठेवून ४-५ शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा. यानंतर गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब आपोआप सुटू द्या.Let’s know the easy recipe of making fenugreek chole.
आता मिक्सरमध्ये कांदा टाकून बारीक करून त्याची पेस्ट तयार करा. त्याचप्रमाणे टोमॅटो बारीक करून त्याची पेस्ट बनवा. आता एका कढईत ३-४ चमचे तेल टाका आणि मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा आणि वेलची घालून मध्यम आचेवर ३० सेकंद परतून घ्या. यानंतर मसाल्यामध्ये कांद्याची पेस्ट घालून ३ ते ४ मिनिटे परतून घ्या. कांदा सोनेरी झाल्यावर त्यात टोमॅटोची पेस्ट, लाल तिखट, धनेपूड, हळद, कैरी, गरम मसाला आणि हिंग घालून सर्व चांगले मिक्स करून घ्या.
आता प्युरी मध्यम आचेवर ४-५ मिनिटे शिजू द्या आणि नंतर चवीनुसार मीठ घाला. यानंतर ग्रेव्हीमध्ये मेथीची पाने घाला आणि लाडूच्या मदतीने ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा. २-३ मिनिटे शिजल्यानंतर त्यात उकडलेले चणे घालून मिक्स करावे. आता कढई झाकून भाजी मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्या.
भाजी शिजत असताना मध्येच ढवळत राहा. यानंतर भाजीमध्ये ताजी मलई घालून चांगले मिसळा आणि 1 मिनिट शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. स्वादिष्ट मेथी छोले करी तयार आहे. गरमागरम रोटी, पराठा किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.
ML/KA/PGB
11 Nov .2022
