कोथिंबीर वडीचा रस्सा – पारंपरिक वडींचा वेगळा प्रकार
मुंबई, दि. १८ मार्च (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):
महाराष्ट्रीयन जेवणात कोथिंबीर वडी हा एक प्रसिद्ध प्रकार आहे. परंतु, तुम्ही कधी कोथिंबीर वडीचा रस्सा खाल्ला आहे का? कुरकुरीत कोथिंबीर वड्या मस्त झणझणीत रस्स्यात मुरल्या की त्याची चव अजूनच अप्रतिम लागते. हा पदार्थ भाकरी, पोळी किंवा तांदळासोबत खाण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य:
कोथिंबीर वडीसाठी:
- २ कप कोथिंबीर (बारीक चिरून)
- १ कप बेसन
- १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १/२ चमचा गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- १ चमचा लिंबाचा रस
- १ चमचा तेल
- तळण्यासाठी तेल
रस्स्यासाठी:
- १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा कोथिंबीर वडी मसाला किंवा गरम मसाला
- १/२ कप दही
- २ कप पाणी
- २ चमचे तेल
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
कृती:
१. कोथिंबीर वडी तयार करणे:
- एका बाउलमध्ये कोथिंबीर, बेसन, हळद, तिखट, मीठ, आलं-लसूण पेस्ट आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा.
- थोडेसे पाणी घालून घट्ट मिश्रण तयार करा.
- मिश्रण लांबट सिलेंडरच्या आकारात करून तेलाचा हात लावून वाफवा.
- थंड झाल्यावर त्या रोलचे मध्यम आकाराचे तुकडे कापा आणि हलकंसं तळून घ्या.
२. रस्सा तयार करणे:
- एका भांड्यात तेल गरम करून त्यात कांदा आणि आलं-लसूण पेस्ट परता.
- कांदा लालसर झाला की टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- त्यात हळद, तिखट, मीठ आणि मसाला घालून चांगले परता.
- आता दही घालून २ मिनिटं शिजवा.
- त्यात २ कप पाणी घालून रस्सा उकळू द्या.
- रस्सा उकळला की त्यात तळलेल्या कोथिंबीर वड्या टाका आणि झाकण ठेवून ५ मिनिटं शिजवा.
कशासोबत खावे?
हा झणझणीत रस्सा भाकरी, तांदूळ किंवा गरम गरम फुलक्यांसोबत अप्रतिम लागतो.
कोथिंबीर वडी रस्सा खास का?
✅ पारंपरिक वड्यांना नवा स्वाद मिळतो.
✅ झणझणीत, चमचमीत आणि पौष्टिक पदार्थ.
✅ वेगळ्या चवसाठी नक्की करून बघावा!
निष्कर्ष:
कोथिंबीर वडी हा सर्वांच्या आवडीचा पदार्थ आहे, पण तो रस्स्यासोबत करून बघितल्यास नक्कीच आवडेल. ही हटके महाराष्ट्रीयन रेसिपी घरी करून पाहा आणि झणझणीत चवीचा आनंद घ्या!
ML/ML/PGB 18 March 2025
