कोलकाता स्पेशल चायना टाउन मोमोज – पारंपरिक चायनीज स्ट्रीट फूड
मुंबई, दि. 1 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
कोलकाता हे आपल्या विविध खाद्यसंस्कृतींसाठी प्रसिद्ध आहे. इथल्या टंग्रा भागाला “चायना टाउन” असेही म्हटले जाते, कारण येथे पारंपरिक चायनीज पदार्थ मिळतात. त्यातील सर्वात प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड म्हणजे “चायना टाउन मोमोज”. हे मोमोज चविष्ट असून, पारंपरिक पद्धतीने वाफवलेले किंवा तळलेले असतात. आज आपण घरच्या घरी चायना टाउन स्टाइल मोमोज कसे तयार करायचे ते पाहूया.
साहित्य:
मोडक/मोमो कव्हर साठी:
- २ कप मैदा
- १/२ चमचा मीठ
- १ चमचा तेल
- आवश्यकतेनुसार पाणी
स्टफिंगसाठी:
- १ कप किसलेली कोबी
- १/२ कप बारीक चिरलेला गाजर
- १/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
- १/२ कप बारीक चिरलेला शिमला मिरची
- १ चमचा सोया सॉस
- १ चमचा तिखट सॉस
- १/२ चमचा काळी मिरी पूड
- मीठ चवीनुसार
- १ चमचा तेल
कृती:
- मोमो कव्हर तयार करणे:
- एका मोठ्या भांड्यात मैदा, मीठ आणि तेल घालून मिक्स करा.
- त्यात थोडे थोडे पाणी घालून मऊसर पीठ मळा.
- १५-२० मिनिटांसाठी झाकून ठेवा.
- स्टफिंग तयार करणे:
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा, कोबी, गाजर आणि शिमला मिरची घाला.
- हलकं परतल्यावर त्यात सोया सॉस, तिखट सॉस, काळी मिरी पूड आणि मीठ घालून मिक्स करा.
- स्टफिंग थंड होऊ द्या.
- मोमोज तयार करणे:
- मैद्याच्या पिठाच्या छोट्या पुर्‍या लाटून घ्या.
- प्रत्येक पुरीमध्ये १ चमचा स्टफिंग ठेवा आणि किनारी दुमडत मोमोज बंद करा.
- वाफेवर शिजवण्यासाठी १०-१२ मिनिटे स्टीमरमध्ये ठेवा किंवा हलकं तळून घ्या.
- सर्व्हिंग:
- गरमागरम मोमोज तिखट सॉस आणि मुळा सूपसोबत सर्व्ह करा.
निष्कर्ष:
कोलकात्याच्या चायना टाउनमधले मोमोज हे स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहेत. घरी हे सोप्या पद्धतीने तयार करून तुम्ही चायनीज स्ट्रीट फूडचा आस्वाद घेऊ शकता.
ML/ML/PGB 1 March 2025
