कोकणी शैलीतील नारळ-मिरचीचे तोंडीलावणे

मुंबई, दि. २८ मार्च (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):

कोकणी स्वयंपाकात तोंडीलावणे (चटणीसदृश भाजी) हा एक खास पदार्थ आहे, जो तिखट, झणझणीत आणि अप्रतिम चवीचा असतो. नारळ, हिरव्या मिरच्या आणि इतर मसाल्यांनी तयार होणाऱ्या या तोंडीलावण्याचा स्वाद कोकणी जेवणाला अजून खास बनवतो.

साहित्य:

• १ कप ओल्या नारळाचा किस
• ५-६ हिरव्या मिरच्या
• १ चमचा जिरे
• १ चमचा साखर
• १/२ चमचा हळद
• १ चमचा लिंबाचा रस
• २ चमचे तेल
• १ चमचा मोहरी
• ७-८ कढीपत्त्याची पाने
• १/२ चमचा मीठ

कृती:

१. मसाला तयार करणे:

1. मिक्सरमध्ये नारळ, हिरव्या मिरच्या, जिरे, साखर आणि मीठ घालून थोडं पाणी टाकून घट्ट वाटून घ्या.

२. फोडणी तयार करणे:

1. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि हळद घाला.
2. त्यात वाटलेला नारळ-मिरचीचा मसाला घाला आणि हलकासा परतून घ्या.

३. अंतिम टच:

1. गॅस बंद केल्यानंतर त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा आणि व्यवस्थित मिसळा.
2. गरम भात, पोळी किंवा भाकरीसोबत वाढा.

तोंडीलावण्याचे फायदे:

✅ तिखट आणि तोंडाला चव आणणारा पदार्थ
✅ कोकणी आणि महाराष्ट्रीयन जेवणासोबत अप्रतिम लागतं
✅ सोप्पी आणि झटपट होणारी डिश

निष्कर्ष:

ही पारंपरिक कोकणी शैलीतील झणझणीत आणि स्वादिष्ट चटणीसदृश भाजी, संपूर्ण जेवणाची चव वाढवते आणि भाकरी अथवा भातासोबत उत्तम लागते.

ML/ML/PGB 28 March 2025