पारंपरिक कोकणी सोलकढी – आंबटसर आणि ताजेतवाने पेय

मुंबई, दि. 22 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :कोकणातील प्रसिद्ध सोलकढी ही जेवणानंतर पाचक म्हणून घेतली जाते. नारळाचे दूध, कोकम आणि मसाल्यांनी बनवलेली ही सोलकढी उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देण्यास मदत करते. हे पेय तयार करताना प्रथम कोकम पाण्यात भिजवून त्याचा अर्क काढला जातो. नंतर त्यात ओले नारळाचे दूध, हिरवी मिरची, आले आणि जिरे यांचा भरपूर वापर केला जातो. सर्व साहित्य एकत्र करून चवीनुसार मीठ घालून थंडगार करून सर्व्ह केल्यास, जेवणानंतरची ही सोलकढी जणू आरोग्यदायी टॉनिक ठरते. उन्हाळ्यातील उष्णतेपासून संरक्षण करण्यासाठी ही एक उत्तम निवड आहे.

ML/ML/PGB 5 एप्रिल 2025