खुबानी का मीठा – पारंपरिक हैदराबादी गोड पदार्थाची चव
मुंबई, दि. १२ मार्च (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):
हैदराबादी पदार्थ हे त्यांच्या स्वादासाठी प्रसिद्ध आहेत, आणि त्यातच एक लोकप्रिय गोड पदार्थ म्हणजे “खुबानी का मीठा” हा आहे. हा गोड पदार्थ सुक्या खुबानीपासून तयार केला जातो आणि हैदराबादी भोजनानंतर हमखास दिला जातो. त्याची खासियत म्हणजे त्याचा गोडसर आणि थोडा आंबटसर चविष्ट स्वाद, जो कोणत्याही खास प्रसंगी खाण्यासाठी योग्य असतो.
साहित्य:
- १ कप सुक्या खुबानी (ड्राय एप्रिकॉट)
- १/२ कप साखर
- २ कप पाणी
- १/२ टीस्पून वेलदोड्याची पूड
- १०-१२ बदाम (सजावटीसाठी)
- १/२ कप दूध
- १/२ कप फ्रेश क्रीम (ऐच्छिक)
कृती:
१. खुबानी भिजवून मऊ करणे
➡ खुबानी संपूर्ण रात्रभर किंवा किमान ८ तास पाण्यात भिजत ठेवावी.
➡ भिजल्यानंतर खुबानीला हाताने किंवा मिक्सरमधून थोडे गुळगुळीत करून घ्यावे.
२. खुबानी शिजवणे
➡ एका भांड्यात भिजवलेल्या खुबानीमध्ये त्याच पाण्यासह गॅसवर उकळायला ठेवावे.
➡ मध्यम आचेवर १०-१५ मिनिटे शिजवावे, जेणेकरून मिश्रण घट्ट होईल.
३. साखर आणि वेलदोडे मिसळणे
➡ त्यात साखर आणि वेलदोड्याची पूड घालून नीट मिसळावे.
➡ अजून ५-१० मिनिटे मंद आचेवर शिजवून घ्यावे.
४. दूध आणि क्रीम मिसळणे
➡ अधिक स्वादिष्टतेसाठी त्यात दूध आणि फ्रेश क्रीम घालून २-३ मिनिटे शिजवावे.
५. सजावट आणि सर्व्हिंग
➡ वरून बदामाचे तुकडे आणि ड्रायफ्रूट्स घालून सजवावे.
➡ गार झाल्यावर व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा मलाईसोबत सर्व्ह करावे.
खास टिप्स:
✔ अधिक चवदार बनवण्यासाठी मिश्रण मंद आचेवर शिजवावे.
✔ तूपात भाजलेले बदाम वापरल्यास चव अजून खुलते.
✔ साखरेऐवजी मध घालून निरोगी पर्याय तयार करता येतो.
निष्कर्ष:
“खुबानी का मीठा” हा पारंपरिक हैदराबादी गोड पदार्थ आहे, जो प्रत्येक गोडधोड प्रेमीने नक्की करून पाहावा. तो सोप्या पद्धतीने घरी तयार करता येतो आणि सण-समारंभासाठी उत्कृष्ट पर्याय आहे.
ML/ML/PGB 12 March 2025
