उपवासात फळांची जिलेबी खा

मुंबई, दि. 27 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  फलाहारी जिलेबी चविष्ट असण्यासोबतच आरोग्याच्या दृष्टीनेही हानिकारक नाही. त्याची चव खूप आवडते. चवदार फलाहारी जिलेबी खाल्ल्याबरोबर तोंडात रस विरघळतो. चला जाणून घेऊया फलाहारी जिलेबी बनवण्याची सोपी पद्धत.

फलाहारी जिलेबी बनवण्यासाठी साहित्य
सम तांदळाचे पीठ – १ वाटी
साबुदाण्याचे पीठ – 2 टीस्पून
उकडलेले बटाटे – 4
दही – १ वाटी
साखर – 1 वाटी
वेलची पावडर – 1 टीस्पून
गोड पिवळा रंग – 1 चिमूटभर
तेल/तूप – तळण्यासाठी

फलाहारी जिलेबी कशी बनवायची
जर तुम्हाला सावन सोमवार व्रतासाठी फलाहारी जिलेबी बनवायची असेल तर प्रथम बटाटे उकळून नंतर सोलून त्याचे तुकडे करून मिक्सरच्या बरणीत टाका. यानंतर, दही बरणीत टाका आणि गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी चांगले बारीक करा. आता या पेस्टमध्ये सम तांदळाचे पीठ आणि साबुदाण्याचे पीठ घालून सुमारे 1 मिनिट चांगले मिसळा.

गुळगुळीत पेस्ट तयार झाल्यानंतर, ती एका मोठ्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि 4-5 मिनिटे फेटल्यानंतर गोड पिवळा रंग घाला. यानंतर, पेस्टला आणखी 2 मिनिटे फेटून घ्या जेणेकरून रंग पेस्टमध्ये चांगला शोषला जाईल. आता एका भांड्यात आवश्यकतेनुसार पाणी आणि साखर घालून मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवा. साखर पाण्यात मिसळली की त्यात वेलची पूड मिसळा आणि साखरेचा पाक तयार करा.

आता कढईत देशी तूप/तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तूप वितळत असताना जिलेबीची पेस्ट कोनमध्ये ठेवा. तूप गरम झाल्यावर जिलेबी कोनच्या साहाय्याने तेलात टाकून तळून घ्या. एकीकडे थोडा वेळ तळून झाल्यावर जिलेबी पलटी करा आणि दुसऱ्या बाजूलाही तळून घ्या. जिलेबी दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत झाली की ती कढईतून बाहेर काढून एका भांड्यात साखरेच्या पाकात टाका आणि ५ मिनिटे बुडवून ठेवा.
अशाच प्रकारे उरलेल्या पेस्टपासून जिलेबी बनवून साखरेच्या पाकात बुडवून ठेवा. जिलेबी साखरेच्या पाकात जितके चांगले शोषून घेते तितकी तिची चव जेवणात जास्त लागते. सर्व्ह करण्यापूर्वी सरबतातून जिलेबी काढा. फळांच्या जेवणासाठी चविष्ट जिलेबी तयार आहे.

ML/KA/PGB
27 July 2023