डायबिटीज असेल तर भरलेले कारले खा, शुगर लेव्हल वाढण्याची चिंता नाही
मुंबई, दि. 17 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): भरलेल्या कारल्याची करी लवकर खराब होत नाही आणि सोपी पद्धत अवलंबून ती तयार करता येते. जर तुम्हाला दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात भरलेले कारले खायचे असेल तर तुम्ही आमच्या नमूद केलेल्या रेसिपीच्या मदतीने ते अगदी सहज तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया भरलेले कारले बनवण्याची पद्धत.
भरलेल्या कारल्यासाठी साहित्य
कारला – 8-10
जिरे – १/२ टीस्पून
हळद – १/२ टीस्पून
बडीशेप पावडर – 2 टीस्पून
लाल तिखट – १/२ टीस्पून
धने पावडर – 2 टीस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
सुक्या आंबा पावडर – 1 टीस्पून
तेल – 4-5 चमचे
मीठ – चवीनुसार
भरलेल्या कारल्याची कृती
चवीनुसार आणि पौष्टिकतेने भरलेली कारल्याची भाजी बनवण्यासाठी प्रथम कारल्याला नीट धुवून घ्या आणि नंतर चाकूच्या साहाय्याने कारल्याचा वरचा भाग सोलून घ्या आणि एका भांड्यात काढा. सोललेली कारली वेगळ्या भांड्यात ठेवा. आता कारल्याच्या सालींवर थोडे मीठ घालून १५ मिनिटे झाकून ठेवा. यानंतर, कारले घेऊन ते मधूनमधून फाडून घ्या आणि आतील दाणे आणि लगदा एका प्लेटमध्ये काढून घ्या. यानंतर, सोललेली कारली पुन्हा पाण्याने धुवा.
आता कारल्याच्या आत आणि बाहेर थोडे मीठ चोळा आणि अर्धा तास बाजूला ठेवा. ठराविक वेळेनंतर, कारल्याला पुन्हा एकदा पाण्याने धुवा म्हणजे कारल्यावरील मीठ निघून जाईल. आता कारल्याचे साल घेऊन ते पाण्याने २-३ वेळा धुवावे व नंतर पाणी पिळून घ्यावे. आता कढईत १ चमचा तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे व हिंग घालून परता. काही सेकंदांनंतर तेलात हळद, धनेपूड, एका जातीची बडीशेप पूड घाला आणि ढवळत असताना तळा.
आता या मसाल्यात कारल्याचा लगदा, शेविंग घालून मिक्स करून परतावे. थोड्या वेळाने लाल तिखट, सुकी कैरी पावडर आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. मिश्रण ५ मिनिटे भाजल्यानंतर गॅस बंद करा. कारल्यात भरण्यासाठी सारण तयार आहे. आता कारले घेऊन त्यात दाबून तयार सारण भरा. सारणात सर्व कडवे तशाच भरावेत.
आता कढईत ३-४ चमचे तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात भरलेले कारले टाका आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवा. मधेच कारले वळवत रहा. कारले चांगले तळून तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. यानंतर गॅस बंद करा. चवीनुसार आणि पौष्टिकतेने परिपूर्ण भरलेले तिखट म्हणजे बनक रतैया. तुम्ही त्यांना रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करू शकता. If you have diabetes, eat stuffed kale, don’t worry about rising sugar levels
ML/KA/PGB
17 Jun 2023
