काजू कोरमा घरी कसा बनवायचा
मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : रोज तेच अन्न खाल्ल्याने सर्वांना कंटाळा येतो. अशा परिस्थितीत लोक हॉटेल्सकडे वळतात. कारण तिथे त्यांना अनेक प्रकारचे अन्न मिळते. यापैकी एक अशी डिश आहे जी पुन्हा पुन्हा खावीशी वाटते. काजू कोरमा हा देखील अशाच निवडक पदार्थांपैकी एक आहे. काजू कोरमा त्याच्या चवीमुळे लोकांच्या पसंतीस उतरला आहे. ते खाल्ल्यानंतर मुलांना त्याचे वेड लागते. त्याची चव चाखण्यासाठी आम्ही बाहेरून ऑर्डर करू लागतो, जे खूप महाग आहे. अशा परिस्थितीत काजू कोरमा घरीच करून पाहणे चांगले. आम्ही दिलेल्या पद्धतीनुसार काजू कोरमा बनवला तर हॉटेलची चव मंद होईल. चला जाणून घेऊया घरी काजू कोरमा बनवण्याची सोपी पद्धत.
काजू कोरमा साठी साहित्य
काजू – 60-70 ग्रॅम
टोमॅटो- ४-५
काजू – 10 मसाल्यात बारीक करण्यासाठी
मोठी वेलची-२
लवंगा- २-३
काळी मिरी – 7-8
दालचिनी – ३-४
मलई – 150 ग्रॅम
आले – १ इंच
हिरवी मिरची – २-३
तेल- २-३ चमचे (आवश्यकतेनुसार)
हिरवी धणे – 3-4 चमचे
हिंग – १ चिमूटभर
जिरे- १/२ टीस्पून
गरम मसाला – १/२ टीस्पून
लाल मिरची – १/२ टीस्पून
हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पावडर – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
चवदार काजू कोरमा बनवण्यासाठी प्रथम टोमॅटो, हिरवी मिरची, आले आणि काजू बारीक करून पेस्ट बनवा. यानंतर कढई घेऊन गॅसवर ठेवा, तेल घालून गरम करा. तेल किंचित गरम झाल्यावर त्यात काजू घाला आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत परता. आता तेलात जिरे टाकून तळून घ्या.
जिरे भाजल्यानंतर त्यात हिंग, हळद, अख्खा गरम मसाला, सोललेली काळी वेलची आणि त्याचे दाणे घालून हलके परतून घ्या. आता टोमॅटो, काजू, हिरवी मिरची, आले पेस्ट घाला. तथापि, लक्षात ठेवा की मसाल्यांवर तेल तरंगत नाही तोपर्यंत चमच्याने ते ढवळत राहावे लागेल. नंतर तिखट पण घाला. आता भाजलेल्या मसाल्यात गरम मसाला आणि मलई घाला. नंतर या ग्रेव्हीमध्ये अर्धा कप पाणी घाला. ही ग्रेव्ही किती घट्ट किंवा पातळ हवी आहे त्यानुसार पाणी घाला. आता ग्रेव्ही पुन्हा उकळू लागेपर्यंत ते शिजवावे लागेल. How to make cashew korma at home
आता त्यात थोडी हिरवी कोथिंबीर घाला. ग्रेव्ही उकळायला लागल्यावर मीठ आणि भाजलेले काजू घाला. आता झाकण ठेवून भाजी मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा. हिरव्या कोथिंबिरीने भाजी सजवा. आता तुम्ही ते रोटी, नान किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता.
ML/KA/PGB
15 Nov 2023
