ग्रीक मूसाका: ग्रीसचा पारंपरिक स्वादिष्ट पदार्थ घरच्या घरी बनवा
मुंबई, दि. 29 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
ग्रीसच्या पारंपरिक पदार्थांमध्ये मूसाका हा एक अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पदार्थ मानला जातो. हा पदार्थ बेक केलेल्या वांग्याच्या थरांमध्ये मसालेदार मांस आणि क्रीमयुक्त बेशमेल सॉस घालून तयार केला जातो. त्याच्या समृद्ध चवीमुळे तो ग्रीससह अनेक युरोपीय देशांमध्ये प्रसिद्ध आहे.
मूसाका म्हणजे काय?
मूसाका हा एक बेक केलेला पदार्थ आहे, जो मुख्यतः वांगं, मटन किंवा चिकन आणि बेशमेल सॉसपासून बनवला जातो. हा पदार्थ लसग्नासारखा दिसतो, पण त्याची चव पूर्णपणे वेगळी आणि खास असते.
साहित्य:
वांग्याचा थर:
- २ मोठी वांगी (पातळ चकत्या करून)
- २ टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल
- मीठ आणि मिरी चवीनुसार
मांसाचा थर:
- ५०० ग्रॅम मटन/चिकन कीमा
- १ मोठा कांदा (चिरून)
- २ लसूण पाकळ्या (चिरून)
- १ कप टोमॅटो प्यूरी
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा गरम मसाला
- मीठ आणि मिरी चवीनुसार
- १ टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल
बेशमेल सॉस:
- २ टेबलस्पून लोणी
- २ टेबलस्पून मैदा
- २ कप दूध
- १/२ चमचा जायफळ पूड
- १/२ कप किसलेले चीज
- मीठ आणि मिरी चवीनुसार
कृती:
१. वांगी तयार करणे:
१. वांग्याच्या चकत्यांवर मीठ लावून १५ मिनिटे ठेवा, नंतर टॉवेलने पुसून घ्या.
२. तव्यावर ऑलिव्ह ऑइल गरम करून वांग्याच्या चकत्या दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
२. मांसाचा थर तयार करणे:
१. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करून कांदा आणि लसूण परता.
२. त्यात मटन/चिकन कीमा घालून १० मिनिटे परतवा.
३. टोमॅटो प्यूरी, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ-मिरी घालून १५-२० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
३. बेशमेल सॉस तयार करणे:
१. लोणी गरम करून त्यात मैदा परता, नंतर दूध हळूहळू घालून ढवळत राहा.
२. मिश्रण घट्ट झाल्यावर जायफळ पूड, मीठ, मिरी आणि चीज घाला.
४. मूसाका बेक करणे:
१. एका बेकिंग डिशमध्ये वांग्याचा पहिला थर लावा.
२. त्यावर मांसाचा थर टाका आणि पुन्हा वांग्याचा थर लावा.
३. शेवटी बेशमेल सॉस घालून सर्व्ह केल्यावर चीज भुरभुरवा.
४. १८०°C वर ओव्हनमध्ये ३०-४० मिनिटे बेक करा.
मूसाका खाण्याचे फायदे:
- वांग्यामध्ये फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट असतात, जे आरोग्यासाठी लाभदायक आहेत.
- प्रथिनयुक्त पदार्थ असल्याने हा संतुलित आणि पौष्टिक आहार ठरतो.
- चव आणि पोषणमूल्यांचा उत्तम मेळ असलेला हा पदार्थ वेगळ्या स्वादाचा अनुभव देतो.
ग्रीक मूसाका हा एक क्लासिक आणि समृद्ध पदार्थ आहे, जो खास प्रसंगी किंवा आठवड्याच्या शेवटी कुटुंबासाठी तयार करता येतो.
ML/ML/PGB 29 Jan 2025
