गोव्याचे खास बेबिन्का – पारंपरिक पोर्तुगीज-गोवन मिठाई

मुंबई, दि. १९ (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : गोवा हे आपल्या सुंदर समुद्रकिनाऱ्यांसाठी आणि स्वादिष्ट खाद्यसंस्कृतीसाठी प्रसिद्ध आहे. गोव्याची पारंपरिक मिठाई ‘बेबिन्का’ ही अत्यंत लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे. ही पोर्तुगीज प्रभाव असलेली खास डिश असते आणि विशेषतः सणावाराला बनवली जाते. तिची खासियत म्हणजे ती अनेक स्तरांमध्ये तयार केली जाते आणि प्रत्येक थर खमंग, गोडसर आणि श्रीमंती चव देतो.

साहित्य:

• १ कप मैदा
• ८ अंडी
• १ कप नारळाचे दूध
• १ ½ कप साखर
• १ चमचा वेलची पूड
• १ कप तूप

कृती:

१. एका भांड्यात अंडी फेटून घ्या आणि त्यात साखर मिसळा. मिश्रण हलकेसर फेटून घेतल्यावर त्यात नारळाचे दूध आणि वेलची पूड टाका.
२. त्यात थोड्या थोड्या प्रमाणात मैदा घालून गाठ न राहता मिश्रण एकजीव करा.
३. तव्यावर तूप घालून एक थर ओतून मंद आचेवर शिजवा.
४. तो थर थोडा लालसर झाल्यावर त्यावर पुन्हा तूप लावून दुसरा थर घाला.
५. असेच ७-८ थर तयार करा आणि ओव्हनमध्ये किंवा झाकण ठेवून मंद आचेवर बेक करा.
६. पूर्ण थंड झाल्यावर चकत्या कापून सर्व्ह करा.

ही मिठाई आपल्या चविष्ट आणि लज्जतदार पोतासाठी प्रसिद्ध आहे आणि एकदा खाल्ल्यास पुन्हा खाण्याची इच्छा होईल.

ML/ML/PGB 19 Mar 2025