ढाब्यासारखी दाल माखणीची चव घरच्या घरीच मिळवा
मुंबई, दि. 27 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): दाल माखनीची चव सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते. घरी पाहुणे आले की त्यांना दाल मखनीची चवही देता येईल. जर तुम्ही कधीच दाल मखनी बनवली नसेल, तर तुम्ही आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीचा अवलंब करून सहज तयार करू शकता.
दाल मखनी बनवण्यासाठी साहित्य
उडदाची डाळ (संपूर्ण) – ३/४ कप
राजमा – 2 चमचे
कांदा बारीक चिरून – १/२ कप
टोमॅटो प्युरी – 1.5 कप
आले लसूण पेस्ट – 1/2 टीस्पून
ताजी मलई – 1/2 कप
लोणी – 3 चमचे
जिरे – 1 टीस्पून
हिरवी मिरची चिरलेली – २-३
दालचिनी – 1 इंच तुकडा
हळद – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – 1 टीस्पून
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – २ चमचे
लवंगा – २-३
वेलची – २-३
ताजी मलई (गार्निशिंगसाठी) – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार
दाल मखनी कशी बनवायची
पंजाबी चवींनी भरलेली दाल मखनी बनवण्यासाठी प्रथम उडदाची डाळ आणि राजमा पाण्यात नीट धुवून घ्या. यानंतर दोन्ही रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी राजमा, उडदाचे जास्तीचे पाणी काढून प्रेशर कुकरमध्ये टाका. आता कुकरमध्ये 2 कप पाणी टाका आणि झाकण बंद करून 6-7 शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, कुकरचा दाब स्वतःच सोडू द्या. नंतर झाकण उघडून चर्नरच्या साहाय्याने डाळी मॅश करून बाजूला ठेवा. Get the taste of Dal Makhani like Dhaba at home
आता एका पातेल्यात बटर टाकून गरम करा. लोणी वितळल्यानंतर त्यात जिरे घालून तडतडू द्या. नंतर त्यात हिरवी मिरची, लवंगा, वेलची, दालचिनी आणि बारीक चिरलेला कांदा घालून परतून घ्या. कांदा सोनेरी रंगाचा झाल्यावर त्यात आले-लसूण पेस्ट, टोमॅटो प्युरी, हळद आणि लाल तिखट घालून शिजवा. तेल निघेपर्यंत ग्रेव्ही शिजवावी लागते.
यानंतर मसूर, चवीनुसार मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून 15 मिनिटे उकळवा. यानंतर, मसूरमध्ये ताजी मलई घाला आणि मंद आचेवर 2 ते 3 मिनिटे शिजू द्या. यानंतर गॅस बंद करा आणि एका सर्व्हिंग बाऊलमध्ये डाळ हलवा. आता डाळीला हिरवी कोथिंबीर आणि फ्रेश क्रीमने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
ML/KA/PGB
27 July 2023
