फ्रेंच रॅटाटुई

मुंबई, दि. 13 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :रॅटाटुई हा फ्रान्सच्या प्रोव्हान्स भागातील पारंपरिक भाज्यांचा पदार्थ आहे. यामध्ये ताज्या भाज्यांचे थर तयार करून स्वादिष्ट टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवले जाते. हा हेल्दी, रंगीत आणि तितकाच चवदार पदार्थ आहे.

साहित्य:

टोमॅटो सॉससाठी:

• २ टेबलस्पून ऑलिव ऑइल
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• २-३ लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या)
• ५ मोठे टोमॅटो (प्युरीसाठी)
• १ चमचा ताजी थाइम पाने (किंवा सुके हर्ब्स)
• मीठ आणि मिरी चवीनुसार

भाज्यांसाठी:

• १ झुकिनी (पातळ काप)
• १ बटाटा (पातळ काप)
• १ वांगे (पातळ काप)
• १ टोमॅटो (पातळ काप)
• १ सिमला मिरची (पातळ काप)
• १-२ टेबलस्पून ऑलिव ऑइल
• मीठ आणि मिरी चवीनुसार

कृती:

१. टोमॅटो सॉस तयार करणे:

1. एका पॅनमध्ये ऑलिव ऑइल गरम करून कांदा आणि लसूण परता, जोपर्यंत ते मऊ होतात.
2. त्यात टोमॅटो प्युरी घालून ८-१० मिनिटं मंद आचेवर शिजवा. थाइम, मीठ, आणि मिरी घालून सॉस साइडला ठेवा.

२. भाज्या तयार करणे:

1. सर्व भाज्या पातळसर कापून घ्या.
2. एका गोल किंवा चौकोनी बेकिंग डिशच्या तळाशी तयार टोमॅटो सॉस ओता.
3. भाज्यांचे काप एका मागोमाग एक उभ्या किंवा सर्पिल पद्धतीने ठेवा. झुकिनी, वांगे, बटाटा, टोमॅटो, आणि सिमला मिरची असा क्रम ठेवा.
4. वरून ऑलिव ऑइल शिंपडा आणि मीठ-मिरी घाला.

३. बेक करणे:

1. प्रीहीट ओव्हनमध्ये १८०°C (३५०°F) वर डिश ४०-५० मिनिटं बेक करा, जोपर्यंत भाज्या मऊ होतात आणि सॉस फुगतो.
2. गरमागरम रॅटाटुई सर्व्ह करा, वरून ताज्या हर्ब्सने सजवा.

टीप:
रॅटाटुई तुम्ही मुख्य जेवण म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून खाऊ शकता. ब्रेड किंवा राईससोबत त्याची जोडी उत्तम लागते.

हा पदार्थ साधेपणा आणि सौंदर्याचा सुंदर संगम आहे, जो डिनर टेबलवर लक्षवेधी ठरेल!

ML/ML/PGB
13 Jan 2025