व्हिएतनामी फो – सुगंधी आणि पौष्टिक नूडल सूप
lifestyle food recipes
व्हिएतनामी फो हा पारंपरिक नूडल सूप असून तो जगभरात प्रसिद्ध आहे. हा सूप प्रथिनयुक्त आणि चविष्ट असल्याने तो आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानला जातो. सुगंधी मसाले, ताज्या भाज्या आणि हलक्या प्रमाणात शिजवलेले मांस किंवा टोफू यामुळे हा सूप अनोखा लागतो. हा पदार्थ ब्रेकफास्टपासून डिनरपर्यंत कधीही खाल्ला जातो आणि तो पचायला हलका असतो. आज आपण हा चविष्ट व्हिएतनामी फो कसा तयार करायचा ते पाहूया.
साहित्य:
सूपसाठी:
- १ लिटर भाज्यांचा किंवा चिकन स्टॉक
- २०० ग्रॅम तांदळाच्या नूडल्स
- १०० ग्रॅम चिकन (किंवा टोफू, शाकाहारी पर्याय)
- १ कांदा (पातळ चिरलेला)
- १ तुकडा आले (सोलून, बारीक चिरलेले)
- २ लसूण पाकळ्या
- २ स्टार अ‍ॅनिस
- १ दालचिनी काडी
- २-३ लवंगा
- १ चमचा सोया सॉस
- मीठ आणि मिरी चवीनुसार
सजावटीसाठी:
- चिरलेला कोथिंबीर
- ताजे पुदिना पाने
- लिंबूच्या फोडी
- चिरलेला हिरवा कांदा
- तिखट आवडत असल्यास चिरलेली मिरची
कृती:
- मोठ्या भांड्यात चिकन स्टॉक किंवा भाज्यांचा स्टॉक गरम करा.
- त्यात स्टार अ‍ॅनिस, दालचिनी, लवंगा, आले आणि लसूण घालून मंद आचेवर १५-२० मिनिटे उकळा, जेणेकरून मसाल्यांचा सुगंध स्टॉकमध्ये मुरेल.
- दुसऱ्या भांड्यात नूडल्स शिजवून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- चिकन वापरत असाल तर ते स्टॉकमध्ये टाका आणि १०-१५ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. (टोफू असल्यास शेवटी टाका).
- सूप गाळून घ्या आणि त्यात सोया सॉस, मीठ आणि मिरी घालून चव सांभाळा.
- एका बाऊलमध्ये नूडल्स टाका, त्यावर गरमागरम सूप ओता.
- कोथिंबीर, हिरवा कांदा, पुदिना पाने आणि लिंबू घालून सर्व्ह करा.
हा पौष्टिक आणि हलका फो सूप थंड हवामानात किंवा पचनासाठी हलका आहार हवा असेल तेव्हा उत्तम पर्याय आहे.
ML/ML/PGB 13 Feb 2025
