व्हिएतनामी फो

मुंबई, दि. 17 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :फो हा व्हिएतनाममधील पारंपरिक नूडल सूप आहे. त्याचा हलकासा परंतु सुगंधी ब्रॉथ, तांदळाच्या नूडल्स, आणि ताज्या औषधी वनस्पतींमुळे हा अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे.

साहित्य:

ब्रॉथसाठी:

• १ लिटर चिकन किंवा भाजीपाला स्टॉक
• १ मध्यम कांदा (उभा चिरलेला)
• १ तुकडा आले (२ इंच, चिरलेला)
• २-३ स्टार अ‍ॅनिस
• २ लवंग
• १ तुकडा दालचिनी (२ इंच)
• २ टेबलस्पून फिश सॉस (शाकाहारीसाठी सोया सॉस)
• १ चमचा साखर

नूडल्ससाठी:

• २०० ग्रॅम तांदळाचे नूडल्स

टॉपिंगसाठी:

• १०० ग्रॅम शिजवलेले चिकन किंवा टोफू
• ताज्या औषधी वनस्पती (तुळस, पुदीना, कोथिंबीर)
• बीन स्प्राउट्स
• हिरवी मिरची (स्लाइस केलेली)
• लिंबाच्या फोडी
• चिली सॉस (ऐच्छिक)

कृती:

1. ब्रॉथ तयार करा:
   एका मोठ्या भांड्यात स्टॉक गरम करा. त्यात चिरलेला कांदा, आले, स्टार अ‍ॅनिस, लवंग, आणि दालचिनी घाला. मंद आचेवर ३० मिनिटं उकळवा.
   फिश सॉस आणि साखर घालून चव तपासा. नंतर गाळून स्वच्छ ब्रॉथ बाजूला ठेवा.
2. नूडल्स शिजवा:
   तांदळाचे नूडल्स गरम पाण्यात ३-५ मिनिटं मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि पाणी काढून बाजूला ठेवा.
3. सर्व्हिंग तयार करा:
   एका बाउलमध्ये शिजवलेले नूडल्स ठेवा. त्यावर शिजवलेले चिकन किंवा टोफू ठेवा.
4. ब्रॉथ घाला:
   गरम ब्रॉथ नूडल्सवर ओता, तो पूर्णपणे झाकला जाईल याची खात्री करा.
5. टॉपिंग लावा:
   वरून बीन स्प्राउट्स, ताज्या औषधी वनस्पती, हिरवी मिरची, आणि लिंबाच्या फोडी ठेवा. चवीनुसार चिली सॉस घाला.

सर्व्हिंग:

फो गरमागरम सर्व्ह करा. हे एक हलकं, पौष्टिक, आणि अतिशय स्वादिष्ट सूप आहे.

टीप:

• अधिक सुगंधी ब्रॉथसाठी तुम्ही ब्रॉथ शिजवण्याचा वेळ थोडा वाढवू शकता.
• टॉपिंग्ज व्यक्तीनुसार बदलू शकतात, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार काहीही जोडू शकता.

ML/ML/PGB 17 Jan 2025