इंद्रधनुष्य भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी…

मुंबई, दि. 18 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): या भाजीमध्ये बटाटा, टोमॅटो, सिमला मिरची इत्यादी सदाहरित भाज्यांचाही वापर केला जातो. तुम्हालाही डिनरमध्ये काहीतरी वेगळे करून पाहायचे असेल तर तुम्ही भाजी बनवून खाऊ शकता. चला जाणून घेऊ इंद्रधनुष्याची भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी…

साहित्य

फुलकोबी चिरलेली – १ वाटी, शिमला मिरची – १/२ कप, वांगी – १, टोमॅटोची प्युरी – १ वाटी, दही – १/२ कप, गाजर – २, वाटाणे – १/२ कप, बटाटे – २, जिरे – १ टीस्पून , हळद – 1/2 टीस्पून, धने पावडर – 1 टीस्पून, गरम मसाला – 1/2 टीस्पून, आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून, एका जातीची बडीशेप – 1 टीस्पून, हिंग – 2 चिमूटभर, सुका आंबा – 1/2 टीस्पून, हिरवी धणे चिरून – 1/2 कप, तेल – 2 चमचे, मीठ – चवीनुसार

भाज्या कृती

ही भाजी करण्यासाठी प्रथम सिमला मिरची, बटाटा, वांगी आणि इतर भाज्या कापून घ्या. यानंतर वाटाणे सोलून एका भांड्यात वेगवेगळे ठेवा. आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात हिंग आणि जिरे टाका. जिरे तडतडायला लागले की त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या.

थोड्या वेळाने त्यात टोमॅटोची प्युरी घालून शिजवा. टोमॅटो प्युरी झाकून ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या. या दरम्यान पुरी मधेच ढवळत राहा. आता सर्व चिरलेल्या भाज्या प्युरीमध्ये टाका आणि चांगले मिसळा. यानंतर आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजू द्या. यानंतर भाजीमध्ये लाल तिखट, हळद, धनेपूड, सुकी कैरी पावडर, एका जातीची बडीशेप आणि इतर सुके मसाले घालून सर्व चांगले मिसळा. यानंतर भाजीमध्ये चवीनुसार मीठ घालावे. Easy recipe to make Rainbow Veggies…

आता पॅन झाकून ठेवा आणि भाजी मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे शिजू द्या. सर्व भाज्या चांगल्या शिजल्या आणि मऊ झाल्या की गॅस बंद करा. भाजीच्या शेवटी बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून सजवा. रोटी, पराठा सोबत सर्व्ह करता येते.

ML/KA/PGB
18 Apr 2023